Днес ви нося един сепия на скара, ястие, което няма много мистерия, то е просто и бързо. Това е леко ястие с малко мазнини, добро ястие е, ако сме на диета.
Можем да направим сепията по много начини, със сос е много добър, но ако го правите на скара, важното е да е пресен и ако може да не е много голям, така че да е нежен, обикновено ги купувам в среден или малък размер, по този начин се уверявам, че не се затруднявам.
Можете също така да ги купите замразени, замразяването също помага да стане по-нежно, единственото нещо би било да го оставите да се размрази и да го изсуши добре с кухненска хартия.
Сепи на скара
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: входящ
Порции: 2
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 2 пресни или замразени сепии
- 2-3 чесън
- 1 лимон
- магданоз
- Петрол
Preparación
- Ако го купим замразен, го оставяме да се размрази и изсуши добре.
- Ако го закупим прясно, ще помолим търговеца на риба да го почисти и да го нареже за скара.
- В чаша за смесване ще поставим чесъна, магданоза, малко лимонов сок и добра струя масло, ще го смажем с пасатора. Резервираме в хладилника.
- Поставяме скара на огъня или тиган с добра основа, за да е желязна. Когато желязото е много горещо, слагаме плиска масло и поставяме сепията широко отворена, оставяме я, без да я докосваме за около 3 минути от едната страна, обръщаме я и я оставяме за още минути или когато видим, че тя е готов, можем да сложим бутчетата по едно и също време, но аз ги обличам по-късно, когато вече съм отстранил сепията, защото понякога тече вода.
- Изваждаме го и го слагаме в чиния. За да го придружа, сложих малко картофи в микровълновата, докато се сготви. Нарязвам го на филийки и го слагам около сепията.
- Изваждаме от хладилника соса от чесън и магданоз, а отгоре поръсваме сепията и картофите.
- И готов за сервиране !!