Manolete, типична рецепта за Кордоба. Ден на Андалусия специален

За да празнуваме Ден на Андалусия Днес сме се фокусирали върху вкусно сладко от една от провинциите му, по-специално в Кордоба, което прави известните му ръкавици. Своеобразна торта от бутер тесто, пълна с ангелска коса с много традиционна оплетка по краищата.

Тези ръкавици дължат името си на великия бикоборски майстор, Манолете, тъй като той го поиска много усърдно в една от сладкарниците близо до площадите. Така че, когато го поискаха, звучеше „едно за ръкавица, запазвайки името си.

Ingredientes

• 300 г бяло сладкарско брашно.
• 125 г захар.
• 200 г масло.
• 1 чаша вода
• 5 супени лъжици зехтин.
• Половин килограм ангелска коса.
• 1 яйце.
• Щипка сол

Preparación

На първо място, ще трябва да направим MASA от нашата сладка ръкавица. За целта в купа ще смесим брашното, водата и олиото. След това ще добавим маслото и ще замесим добре, докато получим хомогенно тесто от същия цвят. Оставете го да почине в хладилника за 1 час.

След това време изваждаме тестото и разделете на две. Вземаме всяка порция и я обработваме добре, като сме много тънки и кръгли.

След това на първия слой разстиламе ангелска коса с помощта на лъжица или език, оставяйки поле около 5 см около краищата му. Ще затворим с другия слой тесто и ще направим хубава декорация в очертания.

Ще направим дупка в горната част на тестото с игла и ще поставим във фурната, вече предварително загрята, някои 35 минути при 260º. Ще го премахнем, ще го боядисаме с яйце, отгоре ще поръсим захар и ще върнем във фурната, докато захарта се карамелизира.

Повече информация за рецептата

Време за подготовка 1 час

Време за готвене 35 Minutos

Общо време 1 час и 35 минути

Килокалории на порция 351