Обичам листове от тухлено тесто, нали? Винаги имам пакет в хладилника, защото възможностите са безкрайни, а резултатите са грандиозни, няма значение дали ги оформяме на триъгълници, рула, правим квадратчета или торбички. Ако изберем добър пълнеж, ще имаме предястие или десерт с хрупкава външност и сочен интериор.

И това е друга причина, поради която често приготвям рецепта с тухлено тесто, което е много гъвкаво, допуска както солен, така и сладък пълнеж, с месо, с риба, с плодове, зеленчуци ... Каквото искате! И тук спирам, защото изглежда, че ще ми дадат комисионна за продажба на тухленото тесто (не, а!). Рецептата, която направих този път, са някои хрупкави рулца, пълнени с пилешко месо, с някои подправки, които му придават екзотична нотка. Хайде да отидем там!.

Ingredientes

• 500 гр. Пилешки гърди
• 3 Cebolla
• магданоз
• 4 яйца (и жълтък)
• 2 супени лъжици масло
• Малко зехтин
• Половин чаена лъжичка чесън на прах
• Половин чаена лъжичка куркума
• Четвърт чаена лъжичка пипер
• XNUMX/XNUMX чаена лъжичка смлян джинджифил
• Четвърт чаена лъжичка смляна канела
• Сол на вкус
• 10 листа тухлено тесто

Разработване

Поставете нарязаните пилешки гърди в купа и добавете чесъна на прах, куркумата, пипера, джинджифила, канелата и солта. Разбъркайте много добре и го дръжте в хладилника поне час. Когато остане малко за премахване на пилето, ние приготвяме тиган, в който ще добавим три супени лъжици зехтин и маслото, когато е горещо добавяме ситно нарязания лук, оставяме ги малко прозрачни и добавяме пилето . Разбъркваме от време на време, за да предотвратим изгарянето на лука.

Когато пилето е маркирано, добавете чаша вода, покрийте и оставете на умерен огън, докато пилето се сготви. Когато е готово, извадете пилето и оставете лука на слаб огън, докато сосът намалее и се карамелизира. Добавете магданоза и разбитите яйца при непрекъснато разбъркване, за да не се образува омлет. Докато ще нарежем вече свареното пиле на още по-малки парчета, за да е по-лесно да направим рулцата. Смесваме пилето с лука и яйцето и това е, вече сме подготвили пълнежа си.

Сега ще оформим ролките, за това ще разрежем всеки лист тухлено тесто на четири парчета, така че ще имаме четири триъгълника. Във всеки триъгълник поставяме по малко от пълнежа, от най-широката страна. Първо сгъваме страните и след това навиваме. Запечатваме, като измиваме с яйчен жълтък и готово.

Поставяме всяко руло върху тава за печене, боядисваме ги с яйчен жълтък и печем на 180ºC до златисто. Те също могат да бъдат пържени в много горещо масло (в такъв случай не би било необходимо да ги боядисвате с яйчен жълтък).

Добър апетит!.

Повече информация за рецептата