Състав:
2 скумрия от шперплат.
4 средни картофа.
3 чесън
1 лют пипер
Необработен зехтин.
сол
Оцет и магданоз
Начин на приготвяне:
Започваме с измиване, белене и нарязване на картофите на големи филийки. След това ги пържим, като резервираме и се опитваме да не изстинат.
Филето от скумрия трябва да е цяло, така че е препоръчително да кажете на нашия редовен производител на риба да ни го приготви. Филетата от скумрия трябва да се подправят на вкус и да се запекат от двете страни за няколко минути в тиган с малко олио.
След това отделно задушете филирания чесън, добавете лют червен пипер, оцета и оставете да ври една минута, преди да го излеете върху всички скумрии. За финал поръсваме малко магданоз.