Рататуй с картофи и яйце, пълна чиния

Пистото Това е традиционно ястие от испанската кухня, състоящо се от пържени от различни зеленчуци сезонен. Традиционно, зелен пипер, червен пипер, домат и тиквички като основа не могат да липсват като съставки в тази рецепта. Оттам нататък можем да си играем с други съставки.

Писто е повтарящо се ястие у дома, когато пристигне есента; много гъвкав, можем да му послужим като основно ястие или страна от други ястия. Обикновено и както ви показвам в тази рецепта, аз го придружавам с пържени яйца и картофи, за да убедя най-нежелаещите зеленчуци и го разбирам!

Ingredientes

За 3 човека

• Зехтин
• 1 средна тиквичка.
• 2 зелени чушки
• 1 pimiento rojo
• 1/2 кг зрели домати
• 1 Cebolla
• сол
• захар
• Pimienta
• 2 големи картофа
• 3 яйца

Разработване

Почистваме чушките и премахваме семената. Нарязваме ги, като лука - не е нужно да го правите прекалено фино, парчетата трябва да бъдат оценени. Слагаме поширайте зеленчуците в тиган с пръскане на зехтин на умерен огън, като се разбърква от време на време с дървена лъжица.

Когато зеленчуците са нежни, добавете тиквичките, обелени и нарязани на кубчета, и подправете. След 5 минути включваме зрели домати, обелени и нарязани. Добавяме щипка сол и захар, за да премахнем киселинността, и готвим още 15 минути.

Междувременно обелваме картофите, нарезваме ги на кубчета и пържим в тиган или фритюрник. След като бъдат направени, ние ги добавяме към рататуя и смесваме с останалите съставки, така че вкусовете да се интегрират.

И накрая, разбиваме яйце на човек в пистолета и ние ги оставяме да се извиват между пистолета. Сервираме горещо като основно ястие.

бележки

За лесно белене на домати препоръчително е да ги попарите, въвеждайки ги във вряща вода за няколко секунди. Веднага след това те се поставят в много студена вода с лед, за да ги охладят и се обелват.

Повече информация - Рецепта на Рататуй, започваща седмицата с добри зеленчуци

Повече информация за рецептата