Не е нужно да отивате далеч, за да пропуснете вкус на дома, този, който трябва да присъства в нашия книга с рецепти сякаш е гардероб. Традицията и авангардът сред тиганите не са в противоречие, наистина се женят много добре. По тази причина днес признавам своята част от корените си и споделям с вас пълнотата на ароматите му с ястие, произведено на Майорка, което би било «релаксиращо ястие на пържена майорканска сепия»(С допир вар).
Това може да е a рецепта за деца и "зелена непоносимост", тъй като съдържа малко зеленчуци и много "пържени картофи". Бъдете внимателни с Майорканска кухня! Това, че никой не ни бие средиземноморски, но лека храна, ние не завършваме да доминираме над нея. Както и да е, денят е ден ... така че сложете любимия си плейлист spotify, налейте си чаша бяло вино и се насладете на удоволствието от готвенето (защото с грижа той има по-добър вкус).
- 600 гр. Сепия
- 4-5 големи картофа (600-750 гр)
- Карамфил от чесън 4
- 1 червен пипер
- 60 гр. Накълцано зеле
- 1 връзка лук
- 2 дафинови листа
- 1 лук (да, в допълнение към лука)
- копър
- Сладък червен пипер
- Черен пипер
- сол
- Зехтин
- Лима
- Днес откриваме концепцията "Грейхонера" (ака глинен съд), който ще използваме, за да постигнем най-много вкус "От са тераса" че можем с тази рецепта от традиционна балеарска кухня. Все пак пържена майорканска сепия Това е много по-сложно ястие от това, което представяме тук днес, ние опростяваме, като запазваме традиционен вкусТой (и ние правим услуга на майките, като елиминираме скаридите и граха, за да избегнем удряне на децата в къщата).
- Загрейте 40cl олио и добавете нарязания лук с целия чесън, лют пипер и дафинов лист, запържете за 2 минути.
- Добавете червения пипер, нарязан на малки квадратчета и запържете за 8-10 минути.
- Добавете много, много ситно нарязаното зеле, като разбъркате всички съставки, така че сместа да не полепне по тигана. Добавете стрък копър, сол, черен пипер и сладък червен пипер и запържете още 8-10 минути, докато всичко стане златисто кафяво.
- Махнете тигана от огъня, запазете в глинен съд (greixonera) и отстранете дафиновия лист, чесъна и клоните на копъра.
- В същия тиган добавяме плисък олио и нарязаните на кубчета сепии. Покрийте тигана и запържете за около 10 минути.
- Когато стане златистокафяв, добавете сепията към запазените зеленчуци. Разбъркайте добре, опитайте на вкус и коригирайте със сол и черен пипер.
- Междувременно пържим картофите, нарязани на много малки кубчета с две скилидки чесън. Добавете картофите към източника със сместа от сепии и соса и добавете сол и черен пипер на вкус, добавете чаена лъжичка сладък червен пипер.
- Ако наистина искате да се отдадете на „гастрономическо астрално пътешествие“, опитайте да завършите ястието със струйка вар на всяка порция. ГРАНДИОЗЕН!