Днес подготвяме някои богати калмари, пълнени с месо. Перфектно ястие за парти ястие и изглеждат страхотно с нашите гости.
Това е ястие, което можем да приготвим предварително, като по този начин ги приготвим.
Калмари, пълнени с месо
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Първо
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 килограм калмари
- 600 гр. смесена кайма
- 2 твърдо сварени яйца
- 100 гр. пържен домат
- 1 голяма глава лук
- 300 счукан домат
- 150 мл. бяло вино
- брашно
- Чаша вода или рибен бульон
- Бадеми и лешници за каймата 50гр.
- Сол и черен пипер
Preparación
- Почистваме калмарите, отделяйки телата от краката и перките.
- Слагаме тиган с олио, когато е горещо добавяме каймата, подправена с малко сол и черен пипер.
- След като месото се задуши, слагаме бутчетата и нарязаните перки.
- Взимаме няколко завъртания и запържваме всичко, слагаме пържения домат и задушаваме.
- Накълцайте твърдо сварените яйца и го добавете към предишната смес, разбъркайте малко и резервирайте, оставете да се охлади.
- Когато тестото е студено, ще напълним калмарите с помощта на лъжица и ще ги затворим с клечка за зъби.
- Когато всички се напълнят ги прекарваме през брашно и в тенджера с горещо олио ги зачервяваме от външната страна с леко силен огън и ги махаме в чиния.
- В същия гювеч слагаме още малко олио и пошираме лука на ситно, когато започне да оцветява слагаме натрошения домат, оставяме го да се готви 5 минути, добавяме бялото вино, слагаме калмарите в сос и Покрийте с вода или рибния бульон, оставете го да се готви за 15-20 минути.
- Приготвяме кайма, добавяме бадемите и лешниците в хаванчето и ги нарязваме добре и го добавяме към калмарите, това ще накара соса да се сгъсти, вкусваме солта и това е всичко.
- Ако обичате по-плътен и фин сос, прекарайте го през китайците или с пасатора.
- И за ядене !!!