Състав:
2 дл портокалов сок
5 жълтъка
100 грама захар
1 дл мляко
80 грама сушени бадеми
30 грама портокалова кора
1 лист желатин
2г екстракт от ванилия
Начин на приготвяне:
Смесете жълтъците със захарта, бадемите и ванилията. Постепенно добавете портокаловия сок и млякото.
Междувременно накиснете желатина в студена вода и нарежете портокаловата кора много фино без бялата част, тъй като е горчива. Оставете сместа да заври. След това, изключете огъня, добавете желатина и разбъркайте добре сместа, за да се смеси.
Изсипете пудинговата смес в подплатена с карамел форма. Оставете да се охлади и след това охладете 3-4 часа. Преди сервиране поръсете с портокалова кора.