Коледа е тук и след няколко седмици милиони семейства ще се съберат около маса. Въпреки че в много къщи менюто на коледните вечери се повтаря всяка година по традиция, много са домакините, които търсят нови рецепти, с които да изненадат своите гости. Днес ви предлагам това предложение от печен пуешки бут, алтернатива на традиционното агнешко или сукалче, две от най-използваните меса на коледните маси.
Следователно пуешкото месо е постно много лек и с по-нисък калориен прием от други по-тежки меса. Така че може да бъде чудесен вариант за семейства, които търсят специална вечеря, но без да пренебрегват диетата. В допълнение към хранителните предимства, пуешкото бутче се приготвя за много кратко време, рецептата е много проста и това е идеално, когато чакате гости и не искате да прекарате деня в кухнята.
Като съпровод приготвих някои печени филийки сладък картоф с някои подправки. Сладкият картоф осигурява нотка на сладост, идеална за това ястие, въпреки че ако предпочитате, можете да придружите месото с картофи.
- 2 пуешки крака
- 2 Cebolla
- 4 ajos
- Пресен магданоз
- мащерка
- Провансалски билки
- 2 големи или 3 малки сладки картофа
- 1 чаша бяло вино
- екстра върджин зехтин
- сол
- пипер
- Преди да започнем, загряваме фурната до около 200 градуса.
- Почистваме месото от евентуални пера и измиваме под течаща студена вода и подсушаваме добре с абсорбираща хартия.
- Пригответе билките, смления пипер, магданоза, мащерката и провансалските билки в чиния заедно със струйка зехтин.
- С кухненска четка боядисваме пуешките крака, така че да са добре импрегнирани и да осолим.
- Сега нарязваме лука на тънки ивични ивици и го поставяме в безопасна за фурна чиния с капацитет за двата крака.
- Слагаме малко зехтин и сол в лука.
- След това правим няколко разфасовки в месото, за да му помогнем да се готви добре вътре.
- Поставяме краката в източника, първо отдолу.
- Сега смачкваме чесъна в хаванче с малко магданоз и малко бяло вино.
- Поставяме половината каша на краката и запазваме останалото.
- Накрая добавяме бялото вино и половин чаша вода и слагаме във фурната.
- Гответе от тази страна за около 25 минути или докато видим, че е добре зачервен, поливайки от време на време със соса.
- След това време обръщаме краката, посоляваме и слагаме останалата каша.
- Поливаме със соса и готвим още около 25 минути.
- Докато месото се готви, ще приготвим сладкия картоф.
- Обелваме сладките картофи добре, измиваме ги с вода, за да отстраним всички замърсявания и подсушаваме с абсорбираща хартия.
- Нарязваме на не много дебели филийки и се опитваме всички да имат сходна дебелина.
- Поставяме върху тава за печене с восъчна хартия, като внимаваме да няма резенчета една върху друга.
- Добавете смлян пипер, щипка сол и дъжд зехтин.
- С кухненска четка разстиламе добре и поставяме тавата във фурната за около 20 или 25 минути.