Печени картофи с пресен розмарин

Ако харесвам тези печени картофи за нещо, това е поради тяхната простота и гъвкавост. Той е Британецът Джейми Оливър кой стои зад тази фантастична рецепта, която можете да сервирате като аперитив заедно с малко сол или като гарнитура за червено месо или пиле, както беше в моя случай.

Ключът към тези картофи е в контраста между нежното им сърце и хрупкавата им външност. Изборът на качествен зехтин и, разбира се, прясно нарязан прясно розмарин също ще повлияе на крайния резултат. Ще трябва да пуснете фурната да работи, но съм сигурен, че сте печени картофи те няма да ви оставят безразлични.

Ingredientes

• 500 гр. картофи (по-добре малки)
• 5 клонки пресен розмарин
• Зехтин екстра върджин
• 3-4 скилидки чесън
• сол
• Pimienta

Разработване

Обелваме картофите и ги нарязваме на дебели сегменти. Гответе ги в тенджера с вода в продължение на десет минути. Изваждаме и отцеждаме.

Загряваме фурната до 200º.

Поставяме добра струя зехтин в безопасен за фурна съд, така че цялата основа да е покрита. След това добавяме картофите скилидки чесън цели и с кожа (препоръчително е да ги ударите с ръка, за да ги отворите), а отгоре листата на пресния розмарин.

Подправете и изпечете за около половин час.

След време изваждаме картофите от фурната и с помощта на решетъчна лъжица ги смачкваме леко. Пръскаме отново с масло (ако видим, че са сухи) и отново печем, докато омекнат вътре и златисти и хрупкави отвън, приблизително 50 минути.

Повече информация за рецептата