Панирани калмари

Очуканите калмари Те са добър тапас или добро второ ястие.

Калмарите са типично ястие в Средиземноморието, в много страни те се придружават от сосове, в южната част на Андалусия е много типично да се ядат печени на скара или очукани андалуски или римски.

Панирани калмари
Автор:
Тип рецепта: Риба
Порции: 4
Време за приготвяне: 
Време за готвене: 
Общо време: 
Ingredientes
  • 500 грама калмари или кръгчета калмари
  • 150 гр. От брашно
  • 1 десертна лъжица сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 бира
  • сол
  • Зехтин
Preparación
  1. За приготвяне на очуканите калмари Първо ще почистим калмарите, въпреки че ги почистват на рибния пазар, ще ги изчистим докрай, така че да не остане нищо, много е досадно да се намерят мъхчета. Подсушаваме ги добре с домакинска хартия. Посоляваме ги леко и ги оставяме в хладилника докато стане време за приготвяне.
  2. Оставяме купата в хладилника за малко с брашното, което е много студено, изваждаме го и добавяме солта и содата. Ще имаме бирата много студена, ако е възможно, ще я поставим преди да я използваме за около 10-15 минути във фризера.
  3. Извадете бирата от фризера, добавете малко и разбъркайте.
  4. Продължаваме да добавяме още бира, докато получим тесто като бешамел, нито много тежко, нито прекалено леко, клонящо към гъсто.
  5. Слагаме висок тиган с обилно количество зехтин, трябва да е много горещ, но да не пуши, максималната температура трябва да е 180º.
  6. Добавяме кръгчетата калмари към тестото на порции.
  7. Прекарахме ги добре през тестото и отцедихме.
  8. Пускаме 3-4 парчета в тигана на малки порции, за да не спадне температурата на маслото. Пържим от едната страна и когато видим, че са леко златисти ги обръщаме и оставяме да покафенеят.

 


Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Бъдете първите, които коментират

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.