Не е нужно да сте във Валенсия, за да можете да се насладите на вкусна паеля с морски дарове. Вярно е, че там са вкусни, може би най-богатите, но можем да приготвим и забележителна паеля с много малко съставки.
Сега като се замисля, не познавам никого, който да не харесва паеля, нали? Надявам се да съм прав и тази рецепта ще се хареса на всички вас, или много, за да могат да бъдат.
Оставям ви съставките, времето за готвене и стъпките, за да направите това вкусно ястие.
Паеля с морски дарове
Има ли някой по света, който да не обича добра паеля с морски дарове? Ние обичаме!
Автор: Кармен Гилен
Кухня: испански
Тип рецепта: ориз
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- Зехтин
- Карамфил от чесън 3
- 400 гр. от ориз
- 600 гр. калмари
- шафран
- 1 литър рибен бульон
- 6 скампи
- Оцветител
- 12 скариди
- 8 миди
- Чушки
- 5 супени лъжици доматено пюре
- лук
- сол
Preparación
- В един голяма паеля тиган ще загреем маслото. Междувременно ще обелим и нарежем лука и след това ще продължим да го накълцваме.
- С вече горещото олио добавете нарязания лук, заедно със скилидките чесън и изчакайте да покафенеят. Това ще отнеме няколко минути. Вече с лук и скилидки чесън покафеняват, ще продължим да хвърляме парчета калмари така че с маслото те да се правят малко по малко и да се възползват и от вкуса на лука.
- Когато видим, че калмарите са горе-долу готови, добавяме 5 супени лъжици натрошен натурален домат. Разбъркваме всичко добре, така че доматът да се смеси добре в маслото и по този начин да се придържа към калмарите. След около пет минути или така, добавете червения пипер и разбъркайте всичко добре отново.
- С червен пипер, вече смесен с останалата част, добавяме ориза и отново разбъркваме всичко добре и след това добавяме шафрана на вкус. Сега задушаваме всичко за няколко минути и точно тогава трябва да добавим 1 литър рибен бульон.
- Оставяме го за известно време на умерен огън, така че бульонът да намалее. Докато можем да добавим шафрана, за да оцветим ориза, малко сол и ако ни харесва по-рибено, можем да добавим хапче. Но това вече е по вкуса на всеки.
- Надяваме се, че водата се консумира малко, за да се добави раци и скариди и оставете всичко да се готви за няколко 20 минути на умерен огън с капак, така че да се консумира целият бульон, като се разбърква от време на време, за да не залепне. Ако бързо останем без бульон, можем да добавим още малко рибена супа.
- След 20 минути трябва само да оставим ориза да почине за няколко минути и той е готов за консумация.
Хранителна информация на порция
калории: 425