Състав:
400гр ориз
750г миди
750г миди
100гр опашки от скариди
100гр гъби
Нарязан магданоз
1/2 чаша бяло вино
Сол и черен пипер.
За соса:
2 твърдо сварени яйца
6 направления шафран
Сол, зехтин, черен пипер и сос Уорчестър.
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете мидите и мидите. Поставете ги в тенджера над огъня с бяло вино, докато се отворят. След отстраняване на мекотелите от клапаните им, попарете. Гответе ориза в леко подсолена вода за 15 минути и го охладете.
Смесете ориза с мекотелите, скаридите и нарязаните гъби в купа.
За соса: натрошете яйцата в хаванче, като постепенно добавяте олиото, шафрана и няколко капки сос Уорчестър, сол и черен пипер.
Изсипете соса върху ориза и поръсете с магданоз.