Ядков сос, придружаващ тестени или месни ястия

Орехов сос

Защо не съм открил орехов сос? Този фантастичен сос, известен като "sarsa de noxe" или "sugo di noci", е фантастичен акомпанимент към пълнени ястия с паста (тортелини, панцероти и др.) Или меса. Типично за гастрономията Ligure, в провинция Генуа, Италия, тя се основава на орехи.

De Гладък вкусТова е перфектен сос, за да подобри вкусовете на всяко ястие и да не ги скрие. Ще бъде достатъчно, ако имате няколко съставки у дома: ядки, чесън, олио, галета, мляко и пармезан; за да може да го разработи. Лесно нали? Комбинирайте го с други сосове като песто генове или айоли, за да избегнете падане в халса.

Ingredientes

  • 150 гр. белени орехи
  • 40 гр. трохи от хляб
  • 100 мл. мляко.
  • 1 скилидка чесън.
  • 50 гр. екстра върджин зехтин.
  • 50 гр. настърган пармезан.
  • 10 g. кедрови ядки (по избор)
  • сол

Орехов сос

Разработване

Приготвяме орехите. Ако не намерим белени и чисти орехи, започваме като ги „обгаряме“, вече обелени, в гореща вода за 5 минути. Така, след като се отцедят и след необходимите минути, за да се затоплят, ще ни бъде по-лесно да премахнем кожата от тях.

Докато обработваме орехите, представяме трохи от хляб в мляко и го оставете да кисне 4-5 минути. Когато е меко, отстраняваме излишното мляко с цедка и запазваме трохите от едната страна и млякото от другата.

Въвеждаме в блендер стъкло или кухненски робот белените орехи, заедно с кедровите ядки (по желание), чесънът, трохичката и сиренето и се смесват до получаване на паста.

Получената паста беше добавяме маслото малко по малко, така че да се емулгира.

Накрая и само ако е необходимо, ние коригираме със запазеното мляко текстурата от нашия сос, който трябва да е плътен и сол на вкус.

бележки

Можете да добавите вкус към соса, ако включите някаква подправка като майорана или магданоз.

Повече информация - ориз Senyoret с айоли, традиционни вкусове, генуезко песто, традиционен италиански сос за паста

Повече информация за рецептата

Орехов сос

Време за подготовка

Общо време

Килокалории на порция 200

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

2 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Raquel каза той

    Здравейте, казвам се Ракел и пожелавам за тази Коледа да приготвя известния орехов сос, а въпросът ми е следният, ако тези съставки трябва да бъдат приготвени след присъединяването им или просто се сервира така, също не знам дали поставя се топла или студена пържола

    1.    Мария Васкес каза той

      Можете да го сервирате топъл или студен! Не е нужно да готвите съставките повече.