И ако ти кажа, че си Крокети от чеснови скариди Дали са едни от най-богатите, които някога съм опитвал? Това е комбинация от класически вкусове, които също се вписват идеално в a парти маса. Но не чакайте следващото тържество, за да ги опитате. Ако хванат окото ви, захващайте се сега!
Текстурата от тези крокети е фантастично, цветът на бешамела е впечатляващ, а вкусът му е мек, но много вкусен. Няма да устоите да опитате бешамела, нито трябва да го правите, тъй като ще е необходимо да коригирате точката на сол и черен пипер между другото. Не искате ли вече да ги опитате?
Приготвянето им е лесно, но отнема време. ти ще обработете бешамела за поне 35 минути и докато придобие правилната текстура, така че когато се охлади, да е достатъчно твърдо, за да се борави удобно, а когато се яде, да е кремообразно и леко.
Рецептата
- 16 скариди
- Карамфил от чесън 2
- 2 люти чушки
- 100 g. масло
- 100 гр. От брашно
- 500 мл. горещо пълномаслено мляко
- 500 мл. горещ рибен бульон
- индийско орехче
- сол
- Черен пипер
- брашно
- яйце
- Хляб трохи
- Зехтин
- Обелете скаридите и изпържваме главите скариди в тиган със струйка олио, като се уверите, че сте ги притиснали добре с дървена лъжица, за да извлечете целия си сок.
- След като е готово, изваждаме главите и в същия тиган запържете скилидките чесън нарязани, лютите чушки и скаридите до златисто. Когато са готови, изхвърлете лютите чушки и извадете скаридите в чиния.
- В същия тиган, сега разтопете маслото и след това гответе брашното в него за две минути.
- след това бавно налейте млякото и бульонът се разбърква след всяко добавяне, така че руто да ги поеме.
- След като сме включили цялото мляко и бульон, добавете нарязаните скариди, щипка индийско орехче, овкусете със сол и черен пипер и гответе тестото около 30 минути, докато при преминаване на лъжицата остави свободна пътека след себе си и тестото лесно се отдели от стените на съда.
- Ние опитваме, коригираме точката на сол и индийско орехче, ако е необходимо и след като е готово Изсипете тестото в съд. Поставяме върху това фолио, така че да остане в контакт с тестото, и го оставяме да се затопли на стайна температура.
- веднъж закален, отвеждаме до хладилника за да приключи охлаждането.
- Със студеното тесто е време да оформете крокетите.
- След това ги пасираме първо в брашно, после в яйце и накрая в галета. До края, изпържете крокетите със скариди в обилно количество олио.