Monkfish скъпа риба, но вкусно, предлага ни много начини за приготвяне, в сос, на скара, очукан и т.н. Днес ще комбинирам морето и планините в специална рецепта, морска риба с миди и гъби.
Както винаги пазаруваме и знаем някои други подробности. Коментирайте, че е проста, но изисква някаква предходна стъпка, за да се гарантира целта.
Степен на трудност: Лесно
Време за подготовка: 30 - 40 минути
Съставки за 4 човека:
- 4 средно големи опашки от моркови
- миди или миди на вкус
- шепа лисички (гъби)
- брашно
- олио и сол
- коняк
За софрито:
- домат
- лук
- чесън
- черно или бяло вино
Започваме с загряване тиган с олио където ще пържим малко монах че преди това ще сме преминали брашно с малко сол.
Колко имаме отстраняваме опашките на морските риби малко златисти и в друг тиган слагаме миди, в моя случай, но това може да се направи с chirlas, че преди това съм сложил с малко подсолена вода, за да премахна песъчинките че могат да носят. Освен това лисички, богата гъба, която можем да намерим почти през цялата година на нашия местен пазар.
След като ги задушим, отидохме да направим запърженото с посочените съставки. Извикваме го в тигана на морските риби, към който Ще премахнем малко масло и ще го оставим да се сготви малко. Добавяме коняка и изгаряме алкохола, изключете екстракторите и внимавайте за космите.
Когато сосът е готов, добавяме миди и лисички към едни и същи, Разбъркваме известно време, така че вкусовете да са добре импрегнирани.
Сега добавяме опашките на морските риби, които сме запазили и добавяме малко вода, за да покрием всички съставки. Оставяме соса да се сгъсти малко и е готов за консумация.
Много харесвам този деликатес и винаги когато икономиката го позволява или по специален повод го приготвям.
Добър апетит.