Обичам готварските предавания; Наслаждавам се на различните начини да правя различни готвачи. Лотарингия паскал Той е един от любимите ми, вероятно поради простотата, която заобикаля както сладките, така и солените ястия. Тя е човекът, който отговаря за това суфле с омлет с грах и гъби.
това гъбен суфле омлет и гъбите ще привлекат вниманието ви със своята кремообразност. Белите до сняг правят този омлет пухкав, който е трудно да се опише. Подготвянето е малко трудоемко, но няма да се налага да правите нищо, което не сте правили преди. Пробвам!
Омлет Суфле с гъби и гъби
Автор: Мария Васкес
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 3 супени лъжици зехтин
- 100 g. див лук
- 200 гр. от гъби и асорти гъби
- 1 супена лъжица бяло вино
- 40 g. масло
- 150 мл. мляко
- 150 мл. сметана за готвене
- 40 гр. пшенично брашно
- 1 щипка индийско орехче
- Сол и черен пипер
- 4 XL яйца отделиха белтъците от жълтъците
- 1 щипка лимонов сок
- Прясно трюфелно масло
Preparación
- Почистваме и нарязваме лука.
- Загрейте олиото в тиган и кафяв лук.
- Междувременно почистваме и ламинираме гъбите и гъби. Добавяме ги в тигана, когато лукът е придобил цвят и ги задушаваме, докато загубят цялата вода.
- След това, добавяме бялото вино и готвим няколко минути, за да премахнем алкохола. Сваляме от котлона и запазваме.
- Отделяме жълтъците от белтъците.
- В тиган (който можем да поставим във фурната по-късно) запържваме маслото и след това препичаме брашното направете бешамел. Добавете млякото и сметаната малко по малко, като движите сместа с няколко пръчки, за да избегнете образуването на бучки. Подправете със сол и черен пипер, добавете щипка индийско орехче и гответе до получаване на плътен бешамел. Сваляме от огъня.
- Докато бешамелът е закален, ние побеждаваме ясно до точката на сняг с щипка лимонов сок. Резервирахме.
- Загряваме фурната до 200ºC
- Когато бешамелът се затопли, добавяме жълтъците от яйцата и сотираните гъби и разбъркайте добре.
- Накрая добавяме белите до точката на снега, като ги включваме с плавни движения за да не слязат.
- Поставяме във фурната приблизително 15-20 минути, докато тортилата се надигне и стане златистокафява.
- Сервирайте с дъжд от трюфелно масло отгоре.
Хранителна информация на порция
калории: 290