Домашен небесен бекон, традиционно сладко, което се приготвя с яйчни жълтъци и захар, придружено от карамел.
Небесният бекон е много подобен на флан, но е по-силен, с много повече яйца и захар.
Беконът на небето Това е сладко, което връща спомени, тъй като преди го ядохме у дома, сега тази рецепта е малко загубена. Като много калоричен десерт с много яйца. Приготвих го тези дни, десерт, на който да се насладите след обяд или вечеря с моите приятели.
Отнема много стъпки и е малко трудоемко, но просто.
Sky Bacon
Автор: Монсе
Тип рецепта: Десерт
Порции: 8
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 8 жълтъка
- 3 цели яйца
- 450 захар
- 250 мл. от вода
- За карамела
- 100 гр. захар
- 2-3 супени лъжици захар
Preparación
- За да направим небесния бекон, първо подготвяме всички съставки.
- Започваме с поставянето на водата и захарта в тенджера, за да приготвим сиропа, поставяме го да се готви на умерен огън и при разбъркване ще го правим, докато цялата захар се разтвори, отнема около 15 минути. Трябва да бъдеш търпелив.
- От друга страна, приготвяме карамела, слагаме друга тенджера със захарта и 2-3 супени лъжици захар и оставяме на тих огън, че малко по малко се карамелизира, без да оставя да изгори, веднага щом придобие цвят се отстранява от жегата.
- Сега отиваме с яйцата, в купа ще сложим целите яйца и жълтъците, разбиваме ги.
- Веднага след като сиропът е готов, трябва да го оставите за около 10 минути, за да се закали. Ще добавим сиропа към яйцата под формата на конец и разбъркваме, без да спираме.
- След като се смеси, го прекарваме през цедка.
- Поставяме фурната на 170 ° C, така че да се загрее. Трябва да подготвите източник, за да направите бейн-мари.
- Вземаме източник с размери около 15 × 20 и той ще бъде поставен върху плочата на фурната или в друг източник, който е по-голям.
- В източника, където ще поставим сланината, поставяме карамелената основа.
- На карамела сместа от яйцата.
- Покриваме това с алуминиево фолио, като запечатваме добре краищата и го поставяме в другия по-голям източник с гореща вода, която не надвишава средата на тавата, където имаме сланината. Това ще бъде във водната баня.
- Поставяме във фурната, около 170ºC за около 40 минути, огън нагоре и надолу. Времето може да варира в зависимост от фурната.
- След това време щракваме в центъра, ако излезе сух ще бъде готов, извадете от фурната и го оставете да се охлади. След това го прибираме в хладилника.
- И готов до сервиране !!! Можем да го придружим с ядки като кедрови ядки, върви много добре.