Състав:
500 грама ориз за ризото.
400 скариди
300 гъби
2 Cebolla
1 китка магданоз
1 праз
Зехтин
Няколко направления шафран
Чаша бяло вино
Настърган пармезан на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете скаридите и гответе с главите и черупките на скаридите в 1 л вода и направете бульон с магданоз и праз.
Задушете лука в тиган с малко зехтин. Добавете скаридите и почистените и нарязани гъби. Задушете няколко минути. Добавете бялото вино и го оставете да се изпари.
Добавете ориза и шафрана. Соте.
Добавете бульона малко по малко и разбъркайте, докато оризът свърши.
Сервирайте с настъргания пармезан.