В моята къща обикновено се прави много специално и богато ястие, което аз лично обичам. Това е морски дарове fideua, или какво е същото, типични юфка от fideua придружени с морски продукти: миди, скариди, миди, сепии, риби и др.
Fideua е по-често да се прави с месо, като ребра или постно, но аз честно го предпочитам по този начин. Вкусът му е вкусен и е идеално ястие за приготвяне, когато имаме посетител или цялото семейство идва да ни види. Може да се направи в нормален съд, но ако имате глинен съд, много по-добре. По-богат ще излезе!
Морска фидеуа
Морската фидеуа може да бъде вашето звездно ястие, когато имате гости в дома си. Пробвам!
Автор: Кармен Гилен
Кухня: испански
Тип рецепта: Паста
Порции: 4-6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 450 грама специални юфка за fideua
- 200 грама белени скариди
- 250 грама миди
- 200 грама миди
- Карамфил от чесън 3
- 1 Cebolla
- 4 супени лъжици доматен сос
- 1 кубче рибен запас
- 1 литър вода
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- Зехтин
- сол
Preparación
- В литър вода ще сложим черупки от скариди че преди това сме обелили и хапче от рибена супа. Ще го сложим да се нагрява и след като заври, прецеждаме всичко. Това ще бъде нашият бульон за fideua.
- В друга ще запържим лука заедно с 3-те скилидки чесън, всички нарязани на много тънки ивици. Когато всичко е софрито, ще добавим 4-те супени лъжици пържен домат заедно с скариди предварително обелени, миди и межилони. Всичко това ще оставим на умерен огън за 5 минути. Ще разбъркваме всяко малко, за да предотвратим залепването му и да стане твърде много.
- Следващата стъпка ще бъде да налеем бульона, който предварително ще прецедим в тенджерата, и да оставим смесете вкусовете за още 5 минути на слаб огън.
- след това добавете юфка fideua и ще поставим тенджерата на умерен огън за около 10 или 15 минути, времето, което завършва с това да бъде направено. Ще тестваме твърдостта на юфката.
- Добавяме солта и сладкия червен пипер (около супена лъжица). В случай, че юфката остане без бульон, добавете малко вода и отново опитайте солта.
- Оставяме настрана, когато юфката има желана твърдост.
Хранителна информация на порция
калории: 500