Днес ви нося ястие, което винаги приготвям един ден от тези празници, чиния Морска риба със скариди в сос, просто ястие, което е вкусно.
Рибата присъства много на тези фестивали и приготвянето на добро ястие не може да бъде пропуснато, тъй като никога не се проваля. Monkfish е силна месна риба и с лесен за премахване гръбначен стълб, който е идеален за приготвяне в сосове, но може да се приготви и с други риби като мерлуза, морска платика ...
Морска риба със скариди в сос
Автор: Монсе
Тип рецепта: Риба
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 монарх
- Скариди или скариди 2-3 на човек
- 1 голяма сепия
- 1 Cebolla
- ½ килограм домат счукан или
- 125 гр. пържен домат
- 1 чаша бяло вино 150мл.
- 3 филийки пържен хляб
- 1 чаша бульон (с морски кости)
- 3 супени лъжици брашно
- Масло и сол
Preparación
- За да приготвим това ястие с морски дарове със скариди в сос, ще започнем с приготвянето на бульон с костите на морските риби и главите на скаридите. Сложете малко олио в тенджера, задушете главите на скаридите, добавете костите на морските риби и покрийте с вода. Посолете малко, оставете го да се готви около 20 минути, след като започне да кипи. Изключваме и резервираме.
- Слагаме гювеч с малко олио на силен огън, прекарваме скаридите от двете страни. Изваждаме и резервираме.
- Солим морската риба, слагаме я в брашно и я зачервяваме в същия тиган с малко повече олио. Изваждаме и резервираме. Задушаваме нарязаните на парчета сепии и също ги задушаваме и изваждаме.
- Приготвяме соса, нарязваме лука и го добавяме към същия тиган, в който сме покафеняли рибата, може да добавим още малко масло, ако е необходимо. Запържваме го малко и добавяме домата, оставяме да готви, аз поставям хляба от едната страна, за да го препека и го оставям със соса да се смеси.
- Когато видим, че сосът е, добавяме малко бульон и го смиламе.
- След като се смачка, добавяме бялото вино. Оставяме алкохола да намалее за няколко минути.
- Добавете сепията, прецедете бульона и добавете 1-2 чаши бульон, оставете го да се готви за 10 минути. Сепиите се нуждаят от малко повече готвене.
- Добавяме рибата монах в гювеча. Оставяме го за около 8-10 минути. Вкусваме соса за сол.
- Когато видим, че морската риба ни е по вкуса, слагаме скаридите отгоре, изключваме и покриваме гювеча и те приключват с готвенето.
- И нашият гювеч в моркови в сос със скариди в сос е готов.