Millefeuille е традиционно сладко направени с различни слоеве бутер тесто, изпечено и осеяно със сладкарски крем или бита сметана, главно. Днес в Cooking Recipes подготвяме „бърза“ версия, добавяйки допълнителен вкус към пълнежа от сметана с чаена лъжичка разтворимо кафе.
Защо казваме, че е бърза версия? Просто защото сме отишли до супермаркета и сме си купили бутер тесто. Така че единственото, на което сме отделили време, е пълнеж от кафе и глазура че сме украсили с шоколад. Пробвам! Това е идеален десерт, за да изненадате тези у дома; трудоемък, но неусложнен.
Millefeuille с кафена сметана
Този милфей с крем за кафе е лесен за ядене десерт, идеален за изненада на вашето семейство или гости през следващия уикенд.
Автор: Maria
Кухня: френски
Тип рецепта: Десерт
Порции: 7
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 лист бутер тесто
- захар
За пълнежа
- 5 жълтъка
- 115гр. гранулирана захар
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 360 мл. пълномаслено мляко
- 1½ чаени лъжички разтворимо кафе
За глазурата
- 60гр. пудра захар
- 1 супена лъжица направено кафе
- 30 g. разтопен тъмен шоколад
Preparación
- Загряваме фурната до 200ºC
- Разтягаме тестото бутер тесто, докато се постигне квадрат от приблизително 30 × 28 cm.
- Поръсваме захар върху бутер тестото и прекарайте ролката повърхностно, така че да се импрегнира в тестото.
- Разделяме тестото на 3 правоъгълника (10 см ширина всяка приблизително) Поставяме ги върху тава за печене, застлана с мазна хартия, и ги поставяме във фризера за 20 минути.
- След време изваждаме от фризера и слагаме тежест върху бутер тестото ... решетка ще свърши работа. Поставяйки еднакво тегло върху всички правоъгълници, ще гарантираме, че всички те растат еднакво във фурната.
- Печете 20-25 минути или докато бутер тестото стане златисто кафяво и след това го оставете да се охлади напълно върху решетка.
- за направете пълнежа, разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят, около 3 минути на висока скорост.
- след това ние включваме царевичното нишесте малко по малко биене с ниска скорост.
- Загряваме млякото с кафето в тенджера на умерен огън, докато е на път да заври, но не варете! След това го отстраняваме и го оставяме да почине 5 минути. Постепенно изсипете млякото в яйчената смес, като продължавате да разбивате на ниска скорост
- Прехвърлете сместа в тенджерата и я поставете на умерен огън за около 8 минути при непрекъснато разбъркване. Когато сметаната се сгъсти, Сваляме тенджерата от огъня и изсипваме сметаната в съд. Покриваме го с найлоново фолио и го оставяме да се охлади напълно (2h). След като се втвърди, можем да го приберем в хладилника.
- За да направите глазурата Разбиваме захарта с кафето, докато се получи смес с консистенция на лава. Ако е необходимо, добавяме още захар.
- Сглобяваме тортата поставяне върху един от слоевете бутер тесто, част от пълнежа. След това поставяме още един слой бутер тесто и отново пълнеж. Когато поставяте пълнежа, за предпочитане е да оставите по сантиметър от всяка страна към краищата без, за да не се разтече кремът.
- Поставяме последния слой бутер тесто, с плоската страна нагоре. Разстиламе глазурата над него с шпатула.
- Напълваме бутилка или найлонов плик с много фина дупка с разтопен шоколадoy изчертаваме няколко линии върху глазурата по дължина. Накрая вземаме клечка за зъби и я плъзгаме перпендикулярно на линиите и вмъквайки посоката, за да създадем чертежа.
- Оставете да се охлади 20 минути В хладилника millefeuille и го извадете 20 минути преди сервиране.
Хранителна информация на порция
калории: 290