Днес предлагаме в Кухненски рецепти леко първо ястие, идеално за следваща Коледа. Много специално ястие, което успешно съчетава вкусовете на миди и шафран и с което е лесно да впечатлите нашите гости.
Това е една от онези специални рецепти, които се представят на масата на дати като тези, които идват. Миди не са евтин артикул, но не става въпрос и за пълнене на стомаха с това ястие. 2-3 на човек може да са достатъчни, за да се насладите на това страхотно ястие: миди със сос от шафран.
Миди със сос от шафран
Миди в шафран сос са луксозно предястие или първо ястие за допълване на коледното меню.
Автор: Maria
Тип рецепта: Риба
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 12 големи миди
- 60 g. масло
- 1 щедра супена лъжица зехтин
- 125 мл. сухо бяло вино
- Няколко направления шафран
- 80 мл. течна сметана (35% mg)
- Пресен магданоз
Preparación
- Изсушаваме миди с кухненска хартия.
- В незалепващ тиган поставяме 30гр. масло и супена лъжица зехтин екстра върджин. Даваме топлина и изчакваме до масло се е разтопило и "балон".
- Ние включваме миди подредено и гответе на умерен огън 1-2 минути до златисто кафяво. Обръщаме ги и готвим още една минута. След това ги изваждаме от тигана и ги запазваме в чиния.
- Подсилваме огъня и добавете бялото вино в тигана. Оставете мехурчетата за няколко минути.
- След тези две минути понижаваме котлона и ние включваме шафрана.
- Разбъркваме добре и добавете останалото масло.
- След като се разтопи, добавяме и сметаната и разбъркваме с няколко пръчки, докато стане намаляване и удебеляване леко.
- Връщаме мидичките в тигана и сервираме с магданоз.
Хранителна информация на порция
калории: 220