Променяте ли начина си на готвене през лятото? Въпреки повишаването на температурите у дома продължаваме да се радваме бобови яхнии като този, който предлагам днес: леща с праз и морков. А тя е, че яхнията от леща е чудесна алтернатива по всяко време на годината или поне за мен е такава.
Просто, така е тази яхния. А зеленчукова бърканка основата от лук, черен пипер, праз и морков става герой на това ястие, без да се подценяват, разбира се, лещата и картофите. Няма да имате нужда от повече съставки, въпреки че добрият зеленчуков бульон винаги ще подобри яхнията.
Отне ми точно един час да приготвя това ястие и реших храна за два дни. Мисля, че се отплаща, не сте ли съгласни? Опитайте и насърчете играйте с подправкиНе е нужно да следвате инструкциите ми до буква.
Рецептата
- 200гр леща пардина (аз ги сложих да се накиснат 4 часа преди това)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 червен лук
- 1 зелен пипер
- ½ червен пипер
- Моркови 2
- 4 големи праз
- 2 средни картофа
- Зеленчуков бульон (или вода)
- 3 супени лъжици доматен сос
- ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
- Щипка лют червен пипер
- ½ чаена лъжичка куркума
- Сол и черен пипер
- 1 дафинов лист
- Нарязваме лука, чушката, морковът и празът, мънички. Можете да го направите с чопъра, ако ви е по-удобно.
- Загрейте зехтина в тенджера и запържваме зеленчуците в продължение на 10 минути.
- През това време обелете и нарежете картофите на кубчета.
- След десет минути, добавете картофитеПодправете със сол и черен пипер и запържете още няколко минути, като разбърквате от време на време.
- след това добавяме лещата и залейте обилно със зеленчуковия бульон.
- Добавяме домата, подправки и дафинов лист. Разбъркайте и увеличете котлона, за да заври.
- След като заври намалете котлона, покрийте тигана и готвим на умерен огън времето, необходимо за омекване на лещата. В моя случай беше 38 минути.
- Сервираме лещата с праз и морков гореща.