Ingredientes (5 души):
6 скилидки чесън, ситно смлени
1 червен пипер
1 килограм агнешки или свински пържоли
1 чаена лъжичка къри
Масло за пържене
Особуко или ивично печено
500 гр. рикота
1 Cebolla
2 супени лъжици брашно
Сол пипер
Начин на приготвяне:
Запечатайте месото и го гответе в 2 до 3 литра вряща вода, като лукът се нарязва на две, червеният пипер се нарязва на бруноаз, сол и черен пипер. След като месото се свари, прецедете бульона и го оставете да се охлади.
Отменете рикотата в сокоизстисквачката с брашното, кърито и чаша студена вода. Добавете тази смес към бульона, като разбърквате често. Поставете на огъня, без да спирате да бъркате. Оставете да ври 5 минути. Малко преди сервиране добавете месото и чесъна, добре запечени в олио