Вкъщи, когато се приготвят кюфтета те се приготвят в големи количества. Понякога ги замразяваме, друг път ги ядем един ден като основно ястие и друг като гарнитура към ориз, паста или печени зеленчуци. И вие сте Кюфтета с ориз в сос от моркови с нашите любими за него.
Приготвила съм кюфтенцата по традиционен начин с телешко и свинско месо, но съм включила топящо се сърце от сирене. Що се отнася до соса, той съдържа значително количество зеленчуци, предимно моркови, както се вижда и от цвета му.
Приготвянето им е лесно, много повече, ако имате кухненски помощник! Ще започнем с приготвянето на кюфтенцата, смесването на всички съставки, посочени в списъка, и нарязването на всички зеленчуци, така че веднъж пуснати на работа, всичко да върви гладко. Смееш ли да ги приготвиш?
Рецептата
- 450 гр. кайма (смес от говеждо и свинско)
- 1 huevo
- ¼ ситно нарязан лук
- Щипка чесън на прах
- 1 филийка хляб (само трохите), накиснати в мляко
- 1 супена лъжица галета
- Сол и черен пипер
- Няколко кубчета сирене (по едно за всяко кюфте)
- Брашно за покритие
- Зехтин за пържене
- 1 Cebolla
- 1 зелен пипер
- 2 праз
- Моркови 4
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- Зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер
- 1 чаша ориз
- Сол и черен пипер
- куркума
- Зеленчуков бульон
- Започваме с нарязването на зеленчуците от соса и ги запазете.
- след това, смесете съставките за кюфтенцата: месо, лук, чесън, яйце, хляб, сол и черен пипер.
- След като всичко се смеси оформяме с ръцете си към кюфтенцата, като в центъра на всяко вмъкнете малко кубче сирене.
- Пасирайте кюфтенцата през брашно, като след това ги разклатите леко, за да се изпържат.
- Сложете олио в тенджера и когато е много горещо, добавете кюфтенцата на партиди към запържете до златисто. След като станат златисти от всички страни, ги изваждаме и запазваме.
- Добавете още малко олио в тигана, ако е необходимо, и запържваме зеленчуците върху него за 10 минути.
- След това добавяме концентрирания домат, подправяме със сол и черен пипер и Залейте със зеленчуков бульон. Оставете да заври и гответе на среден/слаб огън за 15 минути.
- след това смачкваме соса, дегустираме и коригираме точката на сол, ако е необходимо.
- Върнете соса в тенджерата, загрейте и въвеждаме кюфтенцата за да довършат готвенето, около пет минути.
- Ние се възползваме от това време, за да сварете ориза в зеленчуков бульон с щипка сол, черен пипер и щипка куркума.
- Сервирахме кюфтенцата с ориз в сос от моркови и се насладихме.