Куркума, евтината версия на шафрана

Не знам дали го знаете, но думата куркума идва от арабската дума "kourkoum" и е известна и с другото си име: «Шафран от Индия«. Куркумата е родена в Близкия изток и се култивира повече от 2200 години с особеността, която позволява (и позволява) запазват свежестта, вкуса и хранителната стойност на храната, която ядат.

Говорейки малко за вкуса му, той е основно сладък, но е и малко горчив и пикантен, което го прави идеален за подправяне на някои храни. Миризмата му напомня особено на джинджифила и поради тази причина той се бърка с него и понякога се заменя с куркума, тъй като е по-евтин. Замества се и с шафран поради жълто-оранжевия си цвят.

Друга подробност е, че това е една от съставките в къри на прах, поради тази причина къри постига този много характерен жълт цвят. Освен това, и говорейки малко за храненето, той е показан за ястия с риба, яйца и ориз. Препоръчвам го и за някои мариновани шишчета от риба и скариди.

Ако искате нещо повече приложения, Можете да го използвате в сосове, бобови растения, кисели краставички и зърнени храни и ако харесвате ориенталската вълна, можете дори да опитате с вкусен чай.

Продава се под формата на прах, въпреки че на някои места можете да го намерите в сух корен. Трябва да го съхранявате в херметичен стъклен буркан и на хладно и сухо място.