El кръгло говеждо месо Това е месо, което може да се приготви както в печено, така и в готвено и в сос. Много атрактивно месо, което ни позволява да приготвим цялостно ястие за голям брой хора предварително. Допълнителен момент, който трябва да имате предвид, когато имаме ангажимент у дома.
La Порто зеленчуков сос който го придружава е един от любимите ми както за цвета, който внася в ястието, така и за вкуса му. Морковите са една от основните съставки на този сос, към който можете да добавите и червен и / или зелен пипер лук. И не забравяйте портвейнското вино или ще трябва да смените името на рецептата.
Кръгло говеждо с Порто
Телешкото кръгче е много благодарно месо, което може да се приготви предварително със салси като тази в Порто.
Автор: Мария Васкес
Кухня: традиционен
Тип рецепта: Месо
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 кръгло говеждо месо
- 5 моркова, нарязани на тънко
- 1 нарязан лук
- 1 зелена чушка, нарязана
- Карамфил от чесън 2
- 1½ чаша Порт вино
- 1 чаша месен бульон
- Зехтин
- сол
- Черен пипер
Preparación
- С включена мрежа, подправете кръга.
- Слагаме добра струя масло в тенджера и когато е горещо запечатваме кръга до златисто отвън. Изваждаме от тенджерата и запазваме.
- В същата тенджера добавете още малко масло, ако е необходимо, и задушете моркова, лук и черен пипер за няколко минути.
- Поставете кръглата и обелената и счукана скилидка чесън в тенджерата.
- Наливаме виното Порт и месния бульон и варете на силен огън в продължение на две минути, така че алкохолът да се изпари.
- След като покрием тенджерата, понижаваме котлона до средно и готвим 30-40 минути приблизително, като завъртите парчето по средата на времето за готвене.
- След време изваждаме кръга и го оставяме да се охлади.
- Междувременно минаваме през мелницата, на която зеленчуците постигнете фин сос.
- Когато кръгът вече е закален, премахваме мрежата и нарязваме на филета.
- Връщаме филетата към соса и загряваме за сервиране.
Хранителна информация на порция
калории: 360