Крокетите са добър ресурс като предястие, когато имате гости. Те могат да бъдат приготвени предварително, замразени и извадени малко преди пържене, за да се сервират веднага след това на масата. Тези стъпки, които следвах с тях крокети с гъби и праз че ви предлагам днес.
Ако тези крокети имат нещо, това е вкус. Вкус, който съм подсилил, като съм включил "тайна" съставка в млякото: сушени гъби. В стъпката по стъпка споделям с вас как да го използвате, въпреки че няма да е необходимо да го правите, ако не можете да го намерите или имате под ръка, когато ги подготвяте. Можем ли да се заемем с бизнеса?
Крокети с гъби и праз
Крокетите с гъби и праз, които предлагам днес, са пълни с вкус. Перфектен като стартер, когато имате гости.
Автор: Maria
Тип рецепта: предястие
Порции: 20
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 20 гр. екстра върджин зехтин
- 20 g. масло
- ½ лук, смлян
- 1 праз (бяла част), смлян
- 120 гр. пресни гъби, нарязани
- 40 гр. От брашно
- 80 g. дехидратирани гъби, смачкани
- 400-450 мл. мляко.
- Сол и черен пипер.
- индийско орехче
- Галета (за покритие)
- Яйце (за покритие)
Preparación
- В тиган или гювеч сложете маслото и маслото на умерен огън.
- В друга тенджера слагаме млякото със сушеното гъбено брашно и го загрейте, като го държите на топло, докато е необходимо да го използвате.
- Когато маслото се разтопи и започне да мехурче ние включваме лука и бракониер за 8 минути.
- след това добавете праз и соте за още 8 минути.
- след това, добавете гъбите и се запържва, докато придобият цвят.
- Добавяме брашното и го варете 1-2 минути, като разбърквате цялото.
- Подправете със сол и черен пипер и след това ние включваме млякото Прецежда се малко по малко, като се смесва след всяко добавяне и отново се кипва. В идеалния случай трябва да приемате този процес постепенно; колкото повече обработваме тестото, толкова по-добре ще бъде.
- Наливаме мляко докато не получите такава консистенция, че когато преминете лъжицата, се отваря жлеб и когато отстранявате по-лесно, тя лесно се освобождава от стените. В този момент коригираме солената точка, добавяме индийско орехче към тестото и разбъркваме, за да готвим тестото още 1 минута.
- Изсипваме масата в източник и я покриваме с найлоново фолио, така че да докосва повърхността, така че да не се образува коричка. Оставяме да се охлади до стайна температура за по-късно отнесете до хладилника цяла нощ.
- На следващия ден оформяме топки с ръце и ги прекарваме през галета, яйце и отново през галета. Ако няма да ги пържим този ден, ние ги замразяваме.
- Поставяме крокетите в източник (който се побира във фризера), така че да не се допират. Покрийте с найлоново фолио и поставете във фризера за няколко часа. Когато са замразени, можем да ги поставим в чанта с фризер без страх да не ни лепнат. По този начин, когато искаме да ги изпържим, можем без проблеми да извадим желаното количество крокети от торбата.
- Минути преди това запържете крокетите изваждаме ги. Пържим ги на малки порции, за да поддържаме температурата постоянна.