La крем от моркови и джинджифил това, което приготвяме днес, е вкусно и леко, идеално за добавяне към седмичното ни меню. Можем да правим големи количества и да го замразяваме в подходящи съдове, за да се сервира по-късно, като сервираме на порции. Страхотен ресурс за онези дни, когато всъщност не ни се готви.
За придаване на кремообразност За тази рецепта можех да използвам както сметана, така и изпарено мляко. Този път обаче избрах гръцко кисело мляко, което имах под ръка. Подобно на мен, можете да го представите по прост начин или да го придружите с крутони, карамелизирано кашу или парчета ябълка, наред с други опции.
- 1,5 кг моркови
- 40 мл. екстра върджин зехтин
- 1 средно червен лук
- 1 чаена лъжичка и половина смлян пресен джинджифил
- ½ литър пилешки бульон
- 200 мл. гръцко кисело мляко
- Сол и черен пипер
- Измиваме и обелваме морковите. Нарязваме на тънки филийки.
- Нарязваме лука Жулиен го и го сложете да се запържва в голяма тенджера със зехтина. Подправете със сол и черен пипер.
- Когато лукът е нежен, ние включваме джинджифила и моркови и соте 6-8 минути.
- след това добавете пилешкия бульон и се вари 20-30 минути, докато морковите омекнат.
- Смачкваме крема, добавяйки киселото мляко по време на процеса. Вкусваме и коригираме солта.
- Сервираме с чаена лъжичка кисело мляко и малко магданоз.