Картофи а ла Риохана, традиционна яхния

Картофите La Rioja са основно ястие в диетата ми, основно яхния, когато се забелязват ниски температури. A традиционна яхния, лесна и бърза, които могат да бъдат направени по традиционен начин или в бърза саксия, както направих този път.

Блъскането на картофите, така че нишестето да угои соса, и избирането на качествени колбаси са основни стъпки, за да работи рецептата. Тайната на тази рецепта се крие и в месо от пипер чоризо, който осигурява цвят и вкус. Традиционна яхния, основна в готварска книга като месна яхния, и чиято консумация трябва да бъде случайна поради високото съдържание на мазнини, което осигурява чоризото.

Състав за 4 човека

• 6 картофа
• 2 колбаса
• 1 Cebolla
• 1/2 зелен пипер
• 1 глава чесън
• 2 чушки chorizo
• зехтин
• сол
• 1 дафинов лист

Разработване

Нарязваме лук и зелен пипер и задушете в бърза тенджера със струйка масло. След това добавете цялата глава чесън и дафиновите листа и разбъркайте.

След като основата е подготвена, добавете нарязаните на дебели филийки хоризос, белени картофи и водопади и сотирайте 4 минути. След това покриваме с вода и подправяме, затваряме тенджерата под налягане и готвим при 1 за 5 минути, след като парата започне да излиза.

Междувременно приготвяме месото от чоризо чушки. Извадете семената и ги накиснете в тенджера с топла вода, докато омекнат. След това ги изваждаме, оставяме ги да се закалят и изваждат месото им с нож.

След 5 минути в тенджерата извадете главата чесън и обезмаслете с помощта на тенджера. След това добавете месото от черен пипер и гответе още 5-10 минути така че да отнема вкус.

Сервираме много горещо в дълбока чиния или индивидуален гювеч.

бележки

Можете да приготвите същата яхния в нормална тенджера. Този път използвах тенджерата под налягане, защото трябваше да спестя време.

Повече информация- Месна яхния с картофи, източник на енергия

Повече информация за рецептата