Кабрили, задушени с домат и шунка

Рецептата, която ви представяме днес, въпреки факта, че аз лично изобщо не обичам да ям това малко животно, е много типична, особено в Андалусия в началото на пролетта. Отидете в бара или ресторанта, в който отивате, много е трудно да не намерите чинията "Покривка за охлюви" o «Капачка на кабрили». Тъй като знам, че това е рецепта, която харесва много хора и тъй като не е типичната рецепта за охлюви, но е малко по-подправена и приготвена, тук ви предлагам няколко вкусни задушени кабрили с домат и шунка.

Насладете им се, ако ги правите!

печат

Кабрили, задушени с домат и шунка

Задушените охлюви или кабрили обикновено се продават в много барове и ресторанти под формата на половина или цяло покритие. Това е много популярно ястие.

Автор: Кармен Гилен

Кухня: испански

Тип рецепта: Тапас

Порции: 4-5

Време за приготвяне:  40 m

Време за готвене:  30 m

Общо време:  1 ч. 10 мин

Ingredientes

• 1 килограм. на кабрили
• Такас с шунка
• 1 кутия пържен домат
• 1 глава чесън
• 1 голяма глава лук
• 2 дафинови листа
• 1 зелен пипер
• 1 pimiento rojo
• 2 люти чушки
• 1 чаша бяло вино за готвене
• 2 филийки хляб
• Подправки за охлюви
• Зехтин
• сол

Preparación

1. Първото нещо, което ще направим, е измийте много добре и старателно охлювите или кабрилите. Ще се мием до ситост, докато не пуснат лигавене.
2. Следващото нещо ще бъде да ги сложите в саксия, да ги хвърлите вода, докато се покрие и малко сол. Поставяме ги на тих огън и ги покриваме. По този начин ще разберем, че кабрилата е почти изчерпана.
3. Следното ще бъде прекарайте ги през мешалка и ги изплакнете отново...
4. След като измием кабрилите, в друга тенджера поставяме, за да направим соса, който ще ги придружава: изсипваме струя зехтин, и ние правим запържете зеленчуци с подправки... Последното нещо ще бъде добавете пържения домат и кабрилите (на умерен огън за 15 минути), след като имаме добре поширани зеленчуци.
5. В отделен тиган ще сложим запържете двете филийки хляб, които след това ще накълцаме в соса, за да му придадем известна дебелина.
6. Можете да оставите соса такъв, какъвто е, или да го прекарате през пасатора, така че да е лек и хомогенен сос, както направихме в нашия случай.
7. И готово! Кабрили за ядене ... Или тапас.

бележки

Можете също да добавите няколко кубчета чоризо.

Хранителна информация на порция

калории: 450

3.5.3208