Ако сте чували за вкусния домашен аржентински dulce de leche, ето една проста рецепта, която можете да приготвите у дома:
Ingredientes
- 2 литра мляко
- 1/2 килограма захар
- 1 боб ванилия
- 1 щипка сода за хляб
процес
Сварете млякото, захарта и ванилия, ако нямате, можете да го замените с течна ванилия. Обърнете специално внимание, за да не загори, и го разбърквайте от време на време с дървена лъжица и когато сместа започне да се уплътнява, добавете щипка бикарбонат, намалете котлона на ниско и гответе, докато потъмнее и уплътни. Оставете да се охлади в хладилника.
Това е съвет, защото видях рецептата за dulce de leche, аз съм от Аржентина и за да излезе сладкото перфектно, трябва да добавите 3 или 4 към тенджерата, където се готви, тук ги наричаме „топчета "в Мексико" мрамори »тези, с които децата играят. Когато съдържанието заври, топките се движат постоянно и не позволяват на сладкото да изгори.
Здравейте всички. Здравей Силвия. Слагам и топките !!! и не се придържа към мен. Разбира се, този път ... ме прекъсна. Знаете ли или някой знае ли тайна, за да я запази? Не съм склонен да го изхвърля, тъй като има вкус, цвят, страхотен! но…. Благодаря. аз съм graciela
Здравейте! Рецептата е много добра, но как да разберете, че е "изрязана"? От друга страна, бих направил няколко закуски (трюфели) с този dulce de leche. Остатъците от сладка бисквитка или торта се смачкват ръчно и се смесват с дулсе де лече в размера, който искате. Можете също така да добавите стафиди или парчета орех и дори малко алкохол.
Накрая са "панирани" или настъргани кокосови или шоколадови поръски ... момчетата обичат не само да ги ядат, но и да ги приготвят
Сладкото и ароматът излязоха добре, само когато го извадих, за по-малко от 30 секунди. изсъхна и стана твърд като твърд бонбон, очевидно отидох с течение на времето, беше 1.30 часа, създава ми усещането, че трябва да го премахна преди, когато вземе цвета, но когато консистенцията все още не се вижда , тогава топлината му все още го готви, докато се охлади, ако някой друг знае кога наистина да го премахне, оставете съобщението си хаха.
Като не добавяте вода към съставките, няма риск сладкото да се втвърди и да стане пръчка?
И на мен ми стана трудно, струва ми се, че има някаква малка тайна, която те не искат да споделят с хората ...
добре, направих 4 опита за домашно приготвяне на дулсе де лече ... 1-ви път също беше трудно ... но видях няколко видеоклипа и разбрах, че трябва да го махнете от огъня, когато е все още течен, най-добрият начинът да разберете е да сложите една супена лъжица в Оставете една чиния да се охлади малко и след това наклонете чинията, ако не изтече, трябва да свалите сладкото от огъня. След това трябва да продължите да бъркате, докато се охлади малко ... това е бързо, дори можете да "залепите" пръста си и да го опитате. Depsue го предава само в контейнера, който ще го запази. оставете да изстине от чайника, преди да го приберете в хладилника ...
Е, казвам ви проблема си със сладкото; По отношение на цвета ... Винаги съм излизал светлокафяв, бежов и бих искал да е тъмен ... казват, че цветът се дава от бикарбонат, докато не се опитам да добавя още, но не е по-тъмен и съсипах сладкото ... бих искал да знам от някой, който да е възможно най-добрият ... и друго нещо е (не знам дали е така, защото съм бременна), но когато го помириша, усещам сладко мляко ... и не мирише на други домашни сладки ... Видях рецепти, които добавят глюкоза, някой опита ли това?
Е, надявам се, че можете да премахнете съмненията ми. Поздрави от Централна Америка
Фасулът е това, което в Испания наричаме шушулка. Като шушулка ванилия или шушулка зелен боб ... ние сме типичният плод на бобовите растения (в който нахутът, грахът, фасулът са групирани в растението ...)
Благодаря ви много за рецептата, с нетърпение очаквам да я приготвя, луд съм, тъй като някои аржентински приятели ми подариха кутия алфахорес, моля всички, които посещават Аржентина, да ми я донесат и тя винаги свършва за един ден! Хехе
Здравейте, аз съм от Испания и преди около месец направих дулсе де лече за първи път и истината е, че излезе перфектно, не изгоря, нито се залепи в тенджерата (която беше направена от алуминий ), Видях няколко рецепти, в които Те промениха начина на добавяне на бикарбоната, някои казаха, че трябва да разтворя бикарбоната първо в чаша с малко топла вода, а други казаха, че трябва да добавя бикарбоната директно, без да се разрежда (около 2 чаени лъжички), в крайна сметка изберете смесете двете форми (половината топла вода с разреден бикарбонат и половината бикарбонат директно в тенджерата в 2 чаена лъжичка), след това непрекъснато бърках, правейки "1" с дървена лъжица и винаги в една и съща посока и на слаб огън, Понякога спирах за няколко секунди и виждах, че променя цвета си по-бързо (или поне ми даваше това усещане) и отново се разбъркваше и така нататък, докато вземе оптималния цвят и вие вече виждаше дъното на саксията в зоните, до които минаваше дървената лъжица, в този момент остави гърнето настрана d огъня, напълнете мивката със студена вода горе-долу наполовина и сложете тенджерата и продължавайте да бъркате, докато се охлади малко, след няколко минути сложих този dulce de leche в тенджера и го сложих в хладилника (там хладилник), така че просто да се охлади, докато старата ми жена го правеше, всичко, което правеше, ме караше, какво правеше, какво е, как слагаш всичко, какъв начин да губиш литър мляко, но, когато изстине и пробвах, всеки би взел бурканчето от нея хахахаха, не повече от това, което опитах, тя ми каза, че това й напомня за някои бонбони, които тя пиеше като дете и че аз също пиех и че обичахме в къщата ми, те се наричаха бонбони соланос, а вкусът беше точно същият като dulce de leche.
Не е ли лошо да съм за първи път и на всичкото отгоре съм галичанин? XD
За този 24 декември ще го направя отново и ще го дам на новия си 4-месечен племенник да опита, като го намокри, малко го смуче, за да види дали му харесва xD
Здравейте!
Какво красиво изживяване, струваше си да сложите изгубената кухня хахаха. В моя случай това е дядо ми, който много харесваше тези бонбони и ми ги даваше като малък, така че имам много добри спомени за тях. За следващия път, когато можете да опитате десерт, той се нарича пай Banoffee (яде се много в Англия) и е много прост: просто сглобете слой натрошена бисквита (храносмилателен тип), слой dulce de leche, друг от нарязан банан и накрая един от шоколада. Може да се украси със сметана или бита сметана и е препоръчително да го сервирате в малки чаши или нещо подобно, защото е вкусно, но е доста сладко.
Поздрави и благодарности за коментара ви. Нека продължим да готвим!