Днес ви предлагам рецепта, която отнема време, но все още не е сложна и си заслужава да се опита. Става въпрос за правене домашно намазано сирене, идеален за тези, които обичат да водят по-естествен начин на живот (без добавяне на толкова много химикали в храната), предпочитат да знаят какво точно консумират или просто за любителите на домашно готвене.
Ниво на трудност: Средно
Време за подготовка: 1 час + време за почивка и настройка
Състав:
- 1 литър мляко
- Сокът от половин лимон
- 1 кисело мляко
- Сол на вкус
Необходим материал:
- Стъклени буркани
- Буркан с дупки (можем да използваме празен буркан с масло и да направим дупките)
- марля
- Може да служи друг съд или всеки съд, в който можем да поставим първия да се отцеди, купа, дренаж и др.
Начин на приготвяне:
Слагаме млякото да се нагрява в тенджера или тенджера, която не идва да заври, просто го загряваме (можете да проверите с пръст). Когато е горещо добавяме киселото мляко и лимоновия сок, разбъркваме добре, за да няма бучки. След това го разпределяме в стъклени буркани, които имат капак с винт, и ги поставяме в тенджера за еспресо с гореща вода, плътно затворена, за да запази топлината. Тенджерата трябва да е гореща в продължение на 12 часа, не е необходимо да се включва огънят или да се затваря тенджерата под налягане по всяко време. Ако се охлади, можем да запалим огъня за момент, за да го прегреем и да го изключим отново.
След като изминат 12 часа, вече ще получим домашно кисело мляко, което може да се консумира по този начин или чрез добавяне на захар, плодове и т.н., но за да се разпространи сиренето, трябва да поставим тенджерата на слаб огън за още половин час, ще видим, че киселото мляко ще се свие и ще започне да отделя суроватка. След като достигне тази точка, изключваме котлона и оставяме тенджерата да се охлади напълно.
След като се охлади, поставете марлята в буркана с дупките и добавете сиренето, което сме направили, смесвайки го със сол на вкус. Покриваме добре с марлята и притискаме, така че серумът да излезе през отворите (може да се съхранява за други препарати). След това оставяме тенджерата да продължи да се отцежда от серума за няколко часа, прибираме го в хладилника и това е всичко.
В моя случай поставям саксията с дупките в друга тенджера, в която се побира и оставя достатъчно място отдолу, за да се отцеди добре, можете да го видите по-добре на следното изображение:
По време на сервиране ...
Просто си направете тост и се насладете!
Предложения за рецепти:
Можете да резервирате част без сол и да я използвате по-късно в други препарати, например, ако я разбиете заедно с малко мляко, захар и кисело мляко, ще получите дребен суис.
Най-доброто…
Приготвянето отнема време, но е лесно и можем да добавим количеството сол, което искаме, дори да го оставим без сол, за да можем всички да се насладим на намазаното сирене.