От произхода на тестените изделия има няколко версии, една от тях е тази Марко Поло на връщане от пътуването си на Изток (което някои историци поставят под въпрос) въвежда използването на един вид "Piolines" хранителни стоки (спагети = спаго = tweety) които китайците са направили, но в действителност те не са направени с пшеница, а с оризово брашно и вода, не толкова вкусни като продукта, което с времето и изобретателността е възможно да се постигне.
Трябва да подчертаем, че арабите и другите средиземноморски народи са познавали тестени изделия преди великия венециански пътешественик.
Друга версия би била тази за лигурийския произход на пастата, тъй като има документ от 1279 г. (тринадесет години преди завръщането на Марко Поло), който е изложен в музея на спагетите в Империя, в който генуезки нотариус, изброяващ стоките на клиент , той посочва сред тях супница с макерони, безспорно италианска паста.
От 1300 г. използването на тестени изделия се разпространява в цяла Италия и това е в началото на XNUMX век когато първата и елементарна машина за нейното производство се ражда в Неапол.
Обичам пастата и затова реших да приготвя няколко домашни равиоли.
Степен на трудност: Лесно
Време за подготовка: 35-40 минути
Съставки за приготвяне на паста (6 души)
- 300 гр. От брашно
- 3 цели яйца
- 1 жълтък
- 3 супени лъжици олио
- сол
Начин на приготвяне:
- Слагаме брашното в купа в форма на коронатаВ средата на короната поставяме яйцата, супените лъжици олио и щипка сол.
- Разбъркваме всичко с лъжица докато тестото стане добре равномерно. Под оставете го да си почине за няколко минути (5 минути) покриване на тестото с кърпа.
- След като го оставите да си почине, набрашняваме банката и поставяме тестото, по този начин е готов да го разтегнете до желаната дебелина и да го нарежете (нарязах го с формичките, за да направя бисквитки във формата на сърце)
Съставки за плънката:
- 300 грама кайма
- 5 супени лъжици сирене (Филаделфия)
Начин на приготвяне:
- Готвим месотоКогато се запече, добавяме сиренето за намазване, докато остане неотменено с месото.
След като месото се сготви, пълним равиолите. За това съм взел макароните (в моя случай с форма на сърце) и съм поставил месото отгоре, след това съм взел друго парче паста и съм го поставил отгоре, за да направя торбички във формата на сърце. И накрая, за да залепнат добре двата слоя, сме ги смачкали с вилица, оставайки както следва.
За да ги приготвим, трябва да ги добавим във вряща вода със сол и олио. След като ежемите отидат на дъното, но ще знаем, че са готови, когато равиолите изплуват. Отнема между 1 и 2 минути
Накрая добавих сос от домати и лук. Но можете да ги направите със соса, който ви харесва най-много, като сос карбонара.
