Домашен доматен сос

Миналата седмица ви разказах за някои от ползите, които доматът има за нашето здраве и днес ще видим някои рецепти, с които можем да се възползваме от тези ползи, всички много прости, евтини и вкусни! Започвам с един, който никога не може да липсва в нашата кухня: The домашен доматен сос.

Обикновено го правя, когато имам много домати, или защото съм ги видял на добра цена и се възползвам от предложението, или защото някакъв роднина, който притежава градина, ми е донесъл реколтата си. Ако ги оставях такива, каквито са, в крайна сметка щяха да се влошат, защото не ядем толкова много домати наведнъж, но можем да се възползваме от тях, като направим домашен сос, който след това да запазим 6 месеца или дори една година, в зависимост от опаковката, която му даваме.

Ниво на трудност: Лесно

Време за приготвяне: 20 минути

Съставки *:

• 1 кг домати

• 1 Cebolla

• Зехтин

• сол

• Pimienta

* Количеството на съставките може да варира в зависимост от това колко сос искаме да приготвим, няма да е същото, ако е за еднократна употреба, отколкото ако искаме да напълним един или повече буркани и да ги запазим. Сумите, които слагам, дават за пълнене на няколко средно големи буркана (тези на сладкото например).

Начин на приготвяне:

Измиваме добре доматите и ги настъргваме, като ги държим в контейнер. В тиган добавяме малко зехтин и докато се загрява на слаб огън нарязваме лука, след което го добавяме в тигана и продължаваме да готвим на слаб огън. Когато лукът е прозрачен, добавете настъргания домат, сол на вкус и черен пипер. Гответе няколко минути и това е всичко.

Ако искаме да го запазим, ще използваме стъклени буркани, в моя случай използвам няколко конфитюра, които бях запазил за това. Измиваме ги добре и ги стерилизираме, като ги потапяме във вода, която ще варим 20-30 минути (заедно с капаците). След това ги оставяме да изсъхнат, по това време сосът ще се охлади и можем да го сложим в тенджерата.

Затваряме плътно капака и поставяме бурканите с главата надолу, оставяйки ги така за няколко часа или, много по-добре, за една нощ. По този начин те ще пазят до 6 месеца, ако ги държите на хладно и сухо място.

Предложения за рецепти:

Правя го по най-простия начин, защото тогава не съм ограничен, когато става въпрос за използването му, например, ако се чувствам, че мога първо да запеча малко чесън или да направя сос с чушки и след това да добавя соса, но ако предпочитате вас може да го направи от самото начало с повече съставки като чесън, моркови, чушки и т.н. Всичко ще зависи от вашите вкусове.

Най-доброто…

Искате ли рецепта, която е готова за по-малко от 3 минути?: Отворете буркан от домашния си доматен сос, загрейте го в тигана и добавете по едно яйце на човек. Покрийте, докато сте настроите на вкус. Вече имате няколко яйца, поставени в домати, напълно домашно и много бързо.

Друго: Сварете тестени изделия (количество на вкус), което обикновено отнема 10 минути al dente. Отворете буркан от соса си и го сложете да се нагрява в тенджера, добавете две кутии тон. Когато пастата е готова, смесете я със соса. Толкова лесно.

И как сте, можете да подготвите още много!

Повече информация - Яйце, поставено в домат, Сос от домати и риба тон за паста

Повече информация за рецептата