Домашен пържен домат
Приготвянето на домашен доматен сос у дома е нещо, което наистина си заслужава. Много марки ни продават домашни рецепти, бабини рецепти ... но това няма нищо общо с добър доматен сос, приготвен у дома с търпение и добри съставки. Това е и продукт, който се консумира широко у дома, за тестени изделия и ориз, за рататуй, за приготвяне на пица ... печалбите са огромни и ще се радваме да знаем, че го имаме в килера си.
Днес ще ви покажем как да направите основен домашен доматен сос, ние използваме само домати, така че не обуславяме соса, когато го използваме, но ако предпочитаме, можем да добавим чесън, лук или ароматни билки, за да му придадем допира, който ни харесва. Важното е да се осмелите да го направите и малко по малко ще намерим формулата, която най-добре отговаря на нашите нужди.
- 2 кг зрели домати
- 100 мл зехтин
- захар
- сол
- Започваме с премахването на кожата от доматите, за това най-доброто нещо е да се бланшира. Първото нещо е да направите две разрези на домата под формата на кръст. Сега в тенджера с вряща вода ги слагаме за няколко секунди. Изваждаме ги и ги слагаме в много студена вода, за да спрат да готвят. Ще видите, че по този начин кожата излиза прекрасно.
- Продължаваме, сега ги накълцваме и ги слагаме в голяма тенджера, възползваме се от целия сок, който пускат.
- Добавяме добро пръскане на зехтин и добра щипка сол.
- Започваме да готвим на силен огън и разбъркваме добре, за да разпределим маслото.
- Когато изминат няколко минути, понижаваме котлона до средно-слаб и оставяме домата да се готви бавно, без да бърза.
- Времето за готвене ще зависи от водата в доматите, но никой не отнема един час от нас.
- Когато подготвим пържения доматен сос, ще опитаме сол и ще добавим захар, ако е много кисел.
- Сега можем да направим две неща, или да смелим с пасатор и след това да прецедим или да го прекараме през китайски и по този начин да премахнем семената и да получим фин доматен сос. Това по ваш избор.
- Вече можете да се насладите на автентичен 100% домашен доматен сос