Ако правим салати за диабетици с пресни зеленчуци, винаги ги вкусваме студени, но има и други варианти, чиято храна преминава през малко готвене и ние наричаме топли салати, които трябва да се представят на малки порции, за да се наслаждават на естествена температура.
Състав:
750 грама моркови
3 скилидки чесън, кайма
4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
кимион, щипка
пресен нарязан магданоз, за поръсване
зелени и черни маслини за украса, на вкус
смлян пипер, на вкус
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
С белачка за зеленчуци обелете морковите, нарежете ги на парчета и ги сварете в тенджера с вода и щипка сол. Извадете ги от готвенето, когато все още не са преварени. Изцедете ги от водата и след това ги сложете да се охладят.
В същото време направете винегретен сос, като смесите каймата чесън, зехтин, лимонов сок, подправките и подправете със сол и черен пипер. Подредете морковите в отделни малки чинии или контейнери и залейте със соса от винегрет. Поръсете всяка купа с малко нарязан магданоз и украсете с малко зелени и черни маслини. Трябва да сервирате този сорт салата при естествена температура.