Днес отиваме с отлично ястие, гювеч от миди и сепии със сос, много цветно ястие с морски дарове, което можем да приготвим като аперитив или като ястие, с много богат сос, за да може да се потопи хляб.
Много проста рецепта, която можем да приготвим предварително, можем и да я замразим, ако имаме остатъци, можем да сложим повече риба в това ястие и ако искате да е по-пълна, сложете картоф върху нея и ще получим страхотна яхния от морски дарове .
Гювеч със сепия със сопи в сос
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: входящи
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 кило сепия
- ½ кило миди
- ½ пипер
- 1 Cebolla
- 2 ajos
- Купа от ½ килограм натрошен домат
- Пържен домат 2-3 супени лъжици
- Чаша бяло вино
- 1 кайен (по избор)
- магданоз
- Масло и сол
Preparación
- Поставяме мидите в купа с добра шепа сол и я оставяме за известно време.
- Почистваме сепията, отстраняваме кърпата, измиваме я и я нарязваме на парчета.
- Нарежете лука, зеления пипер и чесъна на ситно.
- Слагаме тенджера на огъня с добра струя олио и приготвяме соса, първо слагаме лука и чушката да се задушат, когато започне да придобива малко цвят ще сложим чесъна и кайената, ако ви харесва пикантно , ако не и без него, премахваме всичко.
- След това ще сложим натрошения домат и пържения домат, който го отстраняваме и оставяме да се готви за около 10 минути на умерен огън.
- Когато видим, че сосът е почти готов, добавете бялото вино, оставете алкохола да се изпари за няколко минути, добавете малка чаша вода и когато започне да кипи, добавете парчетата сепии в гювеча, оставете го да се готви за около 15 минути.
- След това време ще поставим мидите отгоре и ще ги оставим, докато се отворят, тези, които не се отварят, ще бъдат премахнати.
- Ще вкусим от сол и ще коригираме.
- Поръсете малко магданоз и изключете. Оставяме го да си почине малко.
- И готово за ядене !!!