Днес ще подготвим a бутер тесто с ябълки o карамелизиран ябълков пай, че ще се опитаме да изглежда като известния тарт татин. За тези, които не знаят историята си, в края на 19 век сестрите Татин имаха хотел пред гара Ламот-Беврон във Франция. Един ден не се знае дали са изгорили основата или са забравили да я сложат, но за да спасят ябълките те поставят тестото отгоре. С течение на времето той се превърна в един от любимите десерти във Франция и славата му изглежда не иска да спре. За автентичния ви е необходим специален тиган, ние ще направим много проста, но не по-малко вкусна версия.
Време за приготвяне: 40 минути
Ingredientes
- 6 до 8 ябълки
- 150 гр захар
- 100 г масло
- 1 закупено бутер тесто.
Preparación
Обелваме ябълките и ги нарязваме на четвъртинки.
Във форма от 24 см, доста дълбока, поставяме маслото на парчета.
И тогава в тенджера слагаме захарта с около 8 супени лъжици вода и слагаме огъня до карамелена точка. Харесва ми да е тъмно, но трябва да внимавате да не загори, тъй като би придало на ябълките горчив вкус.
Изсипваме карамела върху маслото и бързо подреждаме ябълките отстрани, като ги потапяме в карамела.
Отгоре слагаме алуминиево фолио и ги отвеждаме във фурната за около 10 минути. (180º до 200º)
След това изваждаме от фурната, махаме алуминиевото фолио и покриваме ябълките в карамел с тестото. Опитваме се да поставим добре краищата на бутер тестото в препарата.
Връщаме тортата във фурната при същата температура, докато бутер тестото се свари и карамелът излезе от краищата нагоре.
Изваждаме от фурната и включваме чинията, която ще използваме, за да я представим, като винаги внимаваме много да не се изгорим с карамела. Ако въпреки предпазните мерки изгорите, бързо поставете засегнатата зона под студена вода. Пояснявам тази точка, защото ако има риск от изгаряне, със сигурност ще изгоря.
Истинският тартен татин се яде сам, но тъй като това е имитация, можете да го придружите със сладолед, крем англайс или бита сметана. Вариации могат да се правят и с други плодове и дори солени. При друг повод ще се опитаме да приготвим един от лука.
Може да се яде топло или студено.
Това добро и със зелени ябълки не трябва да е толкова сладко, ще го направя.
каква пинта изглежда ... трябва да го направя !!!