За всички, които страдат от непоносимост към глутен, днес предлагам да направя проста рецепта за безглутеново бутер тесто, използвайки термомикса и те могат да го използват в препарати като тарталети или емпанади.
Състав:
250 грама много студено масло (нарязано на парчета)
250 грама брашно без глутен
120 куб. См. от ледена вода
Сол, щипка
Начин на приготвяне:
Поставете всички съставки в чашата на термомикс и програмирайте 20 секунди на скорост 6. След това извадете тестото от чашата и оформете кок. След това го увийте в найлоново фолио и го приберете в хладилника за 20 минути.
Когато тестото е студено, разточете го с точилката и оформете правоъгълник. След това го сгънете на три части. Обърнете тестото и внимателно го опънете отново, като повторите предишната операция. Върнете се, обърнете тестото и го разтегнете отново и отново го сгънете, както в предишните стъпки. Накрая покрийте тестото с платно и го поставете в хладилника, докато се охлади добре и след това можете да го използвате.