Бузите са перфектно хранене през уикенда. Можем да го придружим със салата, картофи или просто сос, защото така или иначе е впечатляващ.
Това е много, много лесна рецепта ... с която ще бъдем страхотни, въпреки че се нуждаем от спокоен следобед, защото се прави бавно.
Перфектно хранене през уикенда. Можем да го придружим със салата, картофи или просто сос, защото така или иначе е впечатляващ.
Състав:
- 400гр иберийска буза
- 1 лист бутер тесто
- 1 праз
- 2 моркова
- 1 лук
- Натрошен домат
- лавров
- Масло
Първият: пригответе месото. Ще ни го дадат на големи парчета, така че е перфектно. Ще премахнем колкото се може повече мазнина (с малко умения и много остър нож излиза много добре, или с ножица). Спестяваме мазнините, които премахваме.
След като изчистим месото от мазнини, ще го маркираме, преди да го приготвим със зеленчуците. За това слагаме горещо олио, добавяме мазнината (за да й придадем повече вкус) и минаваме през месото. Това, което искаме, е отвън да е златистокафяво, за да не се готви, но не е необходимо да го има много, просто е кръгло и кръгло.
След като това е направено, ние го поставяме в саксия с всички зеленчуци, чаша вино и няколко или три чаши вода. Оставяме всичко да се готви за около час. Ще пробиваме месото от време на време, за да усетим колко е трудно. Когато е меко, сме готови.
El Caldo (или бульонът и зеленчуците всички бити, зависи дали искате повече или по-малко гъст сос) ние го запазваме като сос, който по-късно да заливаме върху бутер тестото.
Той се руши (ако не е завършен ...) перфектно. Просто убождаме парчето месо с вилица и с нож отделяме месните нишки.
Когато го имаме, ще намалим много малкия гъбиЗадушете ги, докато освободят цялата вода и ги смесете с натрошеното месо.
Поставяме тази смес във форми и я оставяме да се охлади. С мазнината, която месото има, блоковете ще останат - веднъж студени - идеални за увиването им в бутер тесто.