Когато настъпи това време на годината, обичаме да приготвяме кюфтета у дома. Правим ги и в големи количества, за да можем да им се насладим няколко редуващи се дни или да ги замразим и да можем да ги извадим някой от онези дни, в които не ни се готви. са сирене кюфтета в пикантен доматен сос Те бяха последните, които съм подготвил.
Приготвила съм кюфтенцата по традиционен начин със смес от телешко и свинско, но съм добавила и тестото малко крема сирене. И понякога необходимостта да освободим съставки, които са на път да се развалят в хладилника, ни приканва да опитаме различни неща с отлични резултати, не сте ли съгласни?
Освен кюфтенцата, изяществото на това ястие е в доматения сос. Прост доматен сос, към който добавих няколко люти чушки за пикантност и че съм позволил да намаля без бързане. Защото в кухнята понякога бързането е лошо. Това каза, ще се заемем ли с работата?
Рецептата
- 400 гр. кайма (смес от говеждо и свинско)
- 1 филийка стар градски хляб (само трохите)
- 70 мл. мляко
- 1 huevo
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- ¼ бял лук, ситно нарязан
- 1 скилидка чесън, кайма
- 3-4 супени лъжици крема сирене
- Зехтин екстра върджин
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1-2 кайенски чушки
- 1 нарязан лук
- 400 гр. натрошен домат
- ½ чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и черен пипер на вкус
- Започваме с приготвянето на соса. За целта запържваме лука и лютите чушки в тенджера с две супени лъжици олио за 8 минути.
- след това, добавете натрошения домат, захарта, сушения риган и сол и черен пипер на вкус и гответе на среден огън, за да намалите, като разбърквате от време на време.
- Ние се възползваме от това време, за да пригответе кюфтенцата. За целта смесете месото, хляба, накиснато в мляко, яйцето, солта, черния пипер, лука и чесъна в купа, или с лъжица, или с ръце.
- Когато всички съставки са добре интегрирани, оформяме топчетата с месната маса, поставяйки в центъра на всеки от тях в момента на приготвянето им по малко (приблизително половин чаена лъжичка) крема сирене.
- С всичко направено остава само запържете ги на партиди докато станат златисто кафяви.
- след това, слагаме ги в соса че в този момент ще стане много накръглено и добавяме чаша пилешки бульон. Разбъркайте и гответе за няколко минути с капак.
- След това повишаваме котлона и готвим без капак още няколко минути, така че сосът отново да намалее.
- Накрая угасихме огъня, оставете да престои 5 минути И най-накрая се насладихме на тези горещи сирни кюфтета в пикантен доматен сос.