Бабини яхнии с крутони

Здравейте всички! Преди всичко, позволете ми да ви дам моето поздрав за нова година. Надявам се тази 2013 да е пълна с радост, здраве и труд за всички вас !!.

Тъй като със сигурност ще бъдете наситени с толкова много излишъци и такова разнообразие от храна по време на тези дати, днес подготвих рецепта за вас от вчера, бабушка пауза с крутони и юфка. Добрият бульон винаги е добър за тази настинка и за стомаха да си почине и да си почине от толкова много излишъци.

Ingredientes

За основата на бульона за яхния:

• 300 г нахут.
• 2 литра вода.
• 1/2 пиле или кокошка.
• 1 парче шунка.
• 1 парче телешко месо.
• Бяла кост (свинска кост на крака в сол).
• Кост на гръбначния стълб.
• 1 парче ребро.
• 1 парче añejo.
• 1 парче свинска сланина.
• 2-3 картофа.
• 2 моркова
• 1 праз

Незадължителни съставки:

• Варени яйца
• Йоркска шунка.
• Пържен хляб.
• Юфка.

Preparación

Първото нещо, което ще трябва да направим, е добра база бульон от бабини яхнии. За целта ще трябва да накиснем нахута предната вечер, така че да са малко по-нежни и да са удвоили обема си. След тази вечер ще измием добре нахута и ще го занесем в тенджера с вода.

Докато нахутът кипи измиваме костите, añejo и бекона за да премахнем излишната сол, която те носят и я добавяме заедно с месото (пилешко, телешко и шунка) в тенджерата. Освен това ще обелим и измием много добре зеленчуците и картофите, а също така ще ги добавим в тенджерата.

Когато всичко започне да кипи, ще видим как малко пяна слой. Тази пяна е резултат от примесите на месото и костите, така че ще премахнем всичко с решетъчна лъжица. Когато не излезе повече пяна, ние ще затворим тенджерата под налягане и когато парата започне, ще броим един час.

След този час ще прецедим бульона в друг контейнер и запазете месото и зеленчуците, за да ги използвате по друго време. Месото се използва в друга рецепта, наречена стари дрехи или за направа крокетиМожете да използвате зеленчуците за пюре за най-малките.

След като бульонът се прецеди, ще сложим малка тенджера гответе юфка. След като заври, добавете фидето и ги варете около 8-10 минути. Ще добавим шунката, яйцето и пържения хляб, нарязани на кубчета.

Надявам се с това рецепта за яхния на баба, стомахът ви почива преди толкова много празници.

Повече информация - Мини пилешки крокети

Повече информация за рецептата