Асорти от гъбени крокети

Пилешки крокети, Крокети от скариди, крокети pringa... Приготвихме много видове крокети в Рецепти за готвене. Днес ви кани да се подготвите асорти от гъбени крокети, много вкусно предложение, което можете да сервирате като предястие, преди ястие от месо или риба.

Крокетите са фантастично предложение да се възползваме от онези съставки, които са ни останали от други препарати и изглежда нямат ограничения. В този случай някои гъби и гъби придават вкус, много вкус! до a последователен и гладък бешамел в същото време

Ingredientes

За 25 крокета

• 3 супени лъжици олио
• 1/2 лук
• 110 g. от различни гъби
• 50 g. масло
• 75 гр. От брашно
• 450-550 мл мляко
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• сол
• пипер
• 2 яйца
• Хляб трохи
• Екстра върджин зехтин за пържене

Разработване

Обелваме и нарязваме лука на малки квадрати. Задушете в незалепващ тиган с 3 супени лъжици масло за 10 минути, докато омекне.

Междувременно измиваме и нарязваме гъбите и гъбите на малки парченца. Добавяме към тигана, подправяме и сотираме 5 минути. След това отстраняваме от огъня и прецеждаме съдържанието на тигана, като запазваме течността от едната страна и гъбите от другата.

В същия тиган разтопяваме маслото на умерен огън. Добавяме брашното, и го гответе за няколко минути. След това добавете течността от гъбите, без да спирате да разбърквате.

Започваме да включваме (горещото) мляко малко по малко. След всяко включване смесваме добре с помощта на дървена лъжица, така че тестото да поеме млякото. В зависимост от течността, която гъбите са отделили, ще ни трябва повече или маймуни мляко; искаме да получим дебел бешамел, но без бучки.

Когато постигнем желаната консистенция, добавяме индийско орехче и сезон.

след това ние включваме гъбите, смесваме и проверяваме солената точка.

Изсипваме тестото върху поднос и намазваме повърхността с малко масло (за да не се образува коричка, когато изстине). Оставяме тестото да се охлади и след това слагаме в хладилника покрита с найлоново фолио.

Преди пържене на крокетите, оформяме топки с тестото и ги разбийте в галета.

След това ги прекарваме през разбитото яйце и отново през трохи от хляб преди да ги пържите.

Ние ги пържим в много горещо олио.

бележки

Ако няма да приготвяте всички, можете да замразите крокетите, след като се оформят на поднос, подредени така, че да не се слепват.

Повече информация за рецептата