Профитроли (сладкарски изделия)

La сладкарски сладкиши Той е от френски произход и се използва като основа на много десерти, като тези профитроли. Това тесто е много леко, така че обикновено се яде студено или се пълни с малко сметана. В този случай сме избрали да ги напълним със сметана и шоколадов крем.

Пълненето на еклери Тя варира в зависимост от района, в който се намираме. Въпреки че обикновено е така пълнени със сметана или меренг, за да му придаде по-сладък вкус, покрит с шоколад, черен или бял.

Ingredientes

За сладкарски сладкиши:

• 125 мл мляко.
• 125 мл вода
• 100 г масло.
• 150 г брашно.
• 4 яйца.
• Есенция от ванилия.
• 2 лъжици захар.
• Сол
• Канелена пръчица

За пълнеж:

• Захар.
• 2-3 белтъка.
• Какао на прах.

Preparación

На първо място, за да направите тези профитроли, трябва направете сладкарското тесто. За целта в тенджера ще добавим млякото, водата, щипка сол и захарта. Освен това ще добавим 1 чаена лъжичка ванилова есенция и канелената пръчка. Това е така, че тестото да придобие вкус, така че ако искате, можете да се справите и без тях.

Когато тази смес получи малко топлина (която не идва да заври), ще премахнем пръчката канела. Ще свалим от огъня и ще добавяме брашното малко по малко докато не получите тесто, което се отделя от стените на тавата.

След това ще хвърлим яйца едно по едно, докато не получите това леко тесто наречен сладкиш с чау. Ще го оставим да се затопли малко и ще го сложим в сладкарски плик. По-късно ще поставим малки порции от това тесто върху лист за печене заедно с мазна хартия и ще го поставим във фурната, предварително загрята, на 200 ° C за около 20 минути.

Докато те са във фурната, ние правим пълнеж. За целта ще изберем 2 до 3 белтъка и ще го монтираме. Когато им предстои сняг, ще се разделим на две купи: към едната ще добавим малко захар, а към другата какао на прах и след това ще продължим да разбиваме, докато получим хомогенна смес.

Накрая ще извадим профитролите от фурната и ще ги оставим да се охладят. След като изстинат, отворете ги отгоре, напълнете го с разбитата сметана и шоколадовия крем, и сложете капака върху тях. Надявам се тази рецепта да ви хареса.

Повече информация - Профитроли с лимонов крем

Повече информация за рецептата