Mantecados са много типични сладкиши и за Коледа полвороните. За разлика от последните обаче, mantecados нямат бадеми сред съставките си, така че можем да кажем, че като продукт са по-прости. Но еднакво богати. Затова ви препоръчвам да приготвите тези сладкиши с или без шоколадово покритие.
Три съставки, нямате нужда от повече, за да приготвите тези традиционни сладкиши. Брашно, мас и захар. Свинската мас е от съществено значение и няма да имате проблем да я намерите в големите магазини, дори и да не е много разпространен продукт.
Добавянето на шоколадово покритие или не зависи от вас! Струва ми се страхотна идея да направя два различни продукта с едно и също тесто: едни класически сладки, поръсени с пудра захар, а други с шоколадова глазура. Ще се осмелите ли да ги приготвите? Толкова е лесно:
Рецептата
- 250 гр. От брашно.
- 125гр. от пудрата захар.
- 125 g. свинска мас при стайна температура
- 1 таблетка черен фондан шоколад
- 1 чаена лъжичка масло
- Започваме с препичане на брашното във фурната. За целта го разстиламе в тава и с включена фурна на 100ºC, с котлони отгоре и отдолу, печем 20 минути, като разбъркваме от време на време, за да се изпече равномерно.
- След това изваждаме брашното от фурната и оставете да изстине преди да започнете да приготвяте сладкиша.
- След като стане студено, смесете свинската мас със захарта до получаване на фин крем.
- след това добавяме брашното и отново, докато се интегрира перфектно.
- Прехвърлете тестото върху предварително набрашнен плот и разтегнете до дебелина 1,5 см. за.
- Загрейте фурната до 190ºC, загрейте нагоре и надолу и режем мантекадото с помощта на кръгла форма за сладки.
- Поставяме ги върху тавата, застлана с хартия за печене и печем около 17 минути докато започнат да покафеняват.
- След това ги изваждаме от фурната и ги прехвърляме с хартията върху решетка, за да могат завърши охлаждането.
- Веднъж настинал приготвяме шоколада за покритие, като го разтопявате с маслото на водна баня.
- след това къпем сладкиша Внимавайте много да не се счупят, като ни помагате с две лъжици да ги потопим и отцедим, преди да ги поставим върху тава с алуминиево фолио.
- За да завърша отвеждаме до хладилника един за шоколада да се втвърди.