С обикновена пилешка гърда можете да създавате ястие, толкова вкусно, колкото това пилешки гърди на Pedro Ximenez. Една проста рецепта, бърза за приготвяне и за която са ви необходими само четири съставки. Специалното докосване се осигурява от сладкия и специален вкус на Pedro Ximenez, сладко вино, което, освен че е чудесен спътник на аперитиви, добавя уникален щрих към всеки вид месо.
Като страна можете да сервирате бял ориз, както аз направих. Рецептата, която използвах, е традиционната, просто трябва да запечете няколко скилидки чесън в капка масло и да сготвите ориза във времето, определено от производителя. Както добре може ли да сервирате зелена салата, за да добавите нотка зеленчуци и по този начин да завършите това вече завършено ястие.
- 2 пилешки гърди от свободно отглеждане
- 200 мл течна сметана
- пипер на зърна
- екстра върджин зехтин
- сол
- смлян пипер
- половин чаша сладко вино Pedro Ximenez
- Първо ще подготвим пилешките гърди, ще почистим добре мазнината от месото, измиваме със студена вода и подсушаваме с абсорбираща хартия.
- Сега нарязваме гърдите на пръчки с дебелина около два пръста, подправяме и запазваме.
- Поставяме тиган на огън със струйка девствен зехтин.
- След това готвим пилешките пръчици в маслото, докато са напълно готови и златисто кафяви.
- Сваляме пилето от огъня и го запазваме в чиния.
- Сега в същия тиган, с който сме приготвили пилето, слагаме около 15 или 20 зърна черен пипер и даваме топлинен удар.
- След това добавяме сладкото вино Pedro Ximenez и оставяме алкохолът да се изпари за около 3 минути на умерен огън.
- За финал добавете течната сметана и варете още около 3 или 4 минути на тих огън.
- Добавяме гърдата в тигана, така че да е добре импрегнирана със соса и сервираме горещо.