Очуканите патладжани са много универсален зеленчукС тях можем да приготвим безброй ястия, тъй като те се комбинират много добре с риба, месо, сирене ... Те са чудесно пълнени, печени, пържени и дори можем да направим чипс във фурната, който е много добър.
Но очуканото и пърженото е наслада, ако са много калорични, но са вкусни, за това ще премахнем излишното масло.
Идеална рецепта, която да придружава месни и рибни ястия, като аперитив.
Панирани патладжани
Автор: Монсе
Тип рецепта: зеленчуци
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 2 патладжана
- 2 яйца
- 100 гр. От брашно
- Петрол
- сол
Preparación
- За да приготвим разбитите патладжани, ще започнем с измиването на патладжаните, нарязваме ги на филийки, които не са нито прекалено тънки, нито прекалено дебели като 1 см.
- Ще сложим патладжаните в източник, посоляваме ги и ги оставяме за около 30 минути, за да освободят горчивината. Те също могат да бъдат покрити с вода и сол за един час, за да се премахне допълнително горчивината.
- След като са готови, ги отцедете добре и ги подсушете с кухненска хартия.
- В чиния ще сложим брашно, а в друга ще сложим предварително разбитите яйца.
- Слагаме тиган на силен огън, но без пушене и изгаряне на маслото, с много олио за загряване.
- След като маслото е там, първо ще прекараме патладжаните през брашно, разклатим малко брашното и след това ще ги пуснем през огъня.
- Хвърляме ги в тигана и ги пържим от двете страни, докато станат златисто кафяви. Ще ги пържим на партиди и внимателно маслото да е винаги много горещо, така че патладжаните ще са много хрупкави.
- Изваждаме ги и ги слагаме в чиния, където ще имаме кухненска хартия, така че да поеме излишното масло.
- След това ги поставяме в източник и веднага сервираме горещи и хрупкави.