Омлети от скариди, традиционна рецепта от Кадис
Една от рецептите, която ме очарова най-много и е традиционна в моята провинция Кадис, са омлетите от скариди. Тези тортили са много типичен в миналото Карнавал в Кадис, така че не съм искал да чакам повече, за да ги направя и да се отърва от тази грешка.
Като типична рецепта от Кадис, понякога не е лесно да се намерят неговите съставки, като брашно от нахут и пресни скариди. Тези скариди са като малки видове скариди който расте край моретата близо до споменатата провинция.
Ingredientes
- 100 г скариди.
- 100 г пшенично брашно.
- 50 г брашно от нахут.
- 1 чаша и половина вода.
- 1/2 чаена лъжичка сол.
- 1 пролетен лук.
- Пресен магданоз.
- Зехтин
Preparación
На първо място, ще накълцаме както лука, така и пресния магданоз много фино. Ще сложим това в голяма купа, тъй като те са съставки на тестото за тортила от скариди. Към тази купа ще добавим и сместа от двете брашна.
Освен това ще излеем водата и ще включим скаридите и солта, като разбърквате добре, докато получите доста течно тесто или сметана.
След това ще приготвим тиган с много горещо масло и ще тръгнем пържене на тортилите със скариди. За целта ще вземем количество тесто с черпак и ще го излеем внимателно върху горещото масло, като го оставим фиксирано, така че да излезе кръгла палачинка.
И накрая, нека тост от едната страна и го обърнете да бъде изпечен от другия. Извадете върху абсорбираща хартия, така че да поеме колкото се може повече мазнина.
Повече информация за рецептата
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Килокалории на порция 376
Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.